[发明专利]袋栽金针菇培育方法

说明书

本发明涉及一种袋栽金针菇培育方法，包括配制培养料、制作栽培袋、灭菌、接种、菌丝培养和出菇管理，其特征在于，所述出菇管理将出菇过程分为原基形成期、均育期、抑制期、生长期四个阶段。相较于金针菇工厂化瓶栽栽培模式和传统袋栽方法，产品质量好、转化率高且生产成本低。

技术领域

本发明涉及食用菌工厂化生产技术，特别是一种袋栽金针菇培育方法。

背景技术

目前，我国金针菇的工厂化生产分瓶栽和袋栽两种培育方法，瓶栽的优势在于适合流水线作业，单潮菇生物学转化率高，菇质较好，产品商品性强，缺点是生产成本较高；袋栽的优势在于方便灵活，生产成本低，缺点是菇质较差，单潮菇生物学转化率低，产品商品性差。如果对袋栽培育方法进行改进，使其达到瓶栽培育方法出菇质量，则可大大降低生产者生产成本，增强产品的市场竞争力，提高经济效益。然而,我国现有的金针菇袋栽工厂化生产一直沿续传统的培育方法，其在出菇管理过程中存在如下问题：一是温度过高，没有抑制过程；二是光照强度小，特别是在抑制期；三是阶段性CO₂浓度过高；四是为了追求产量，湿度控制过高。从而导致菌株松散，参差不齐，菌盖大小不一致，产品质量差，总体产量虽然很高，但出菇不集中，单潮菇转化率较低，不利于工厂化生产。

发明内容

本发明的目的在于解决现有袋栽金针菇工厂化生产技术的存在的问题，提供一种产品质量好、转化率高的袋栽金针菇培育方法。

本发明的技术方案是：

一种袋栽金针菇培育方法，包括配制培养料、制作栽培袋、灭菌、接种、菌丝培养和出菇管理，其特征在于，所述出菇管理将出菇过程分为原基形成期、均育期、抑制期、生长期四个阶段：

所述原基形成期阶段：将培养好的栽培袋移入出菇室，出菇室温度控制在13℃～15.5℃；第一天不给光，之后每天间隔给光5～10小时，光照强度为200Lux；CO₂浓度控制在2500ppm～3200ppm；空气相对湿度控制在90％～98％，保持料面潮湿；直至形成原基；

所述均育期阶段：出菇室温度降到7℃～9℃；每天间隔给光2～3小时，光照强度为100Lux；CO₂浓度提高到3000ppm～3600ppm；空气相对湿度降低到80％～85％；同时开启内循环系统进行间歇吹风，使原基分化成子实体并均匀生长，高度达到0.8cm～1.2cm；

所述抑制期阶段：出菇室温度继续降温至3℃～6℃；每天间隔给光12小时，光照强度增加到250Lux～300Lux；加大通风量，CO₂浓度降至1800ppm～2200ppm；空气相对湿度降低至70％～75％；同时增加内循环吹风次数，使子实体菌柄整齐粗壮，子实体高度达到2.8cm～3.2cm；

所述生长期阶段：出菇室温度提高到6℃～9℃；停止光照；逐步提高CO₂浓度至5300ppm～6000ppm；空气相对湿度维持在70％～80％；当子实体菌柄高度达到15cm～20cm，菌柄直径达到1.5mm～3.0mm时开始采收并包装上市。

上述的袋栽金针菇培育方法，进入原基形成期阶段前，所述栽培袋被移入出菇室后，去掉封装，并在袋口外侧套装出菇环，所述出菇环直径小于栽培袋外径且出菇环卡在栽培袋内培养料顶部边沿，所述出菇环直径为95±5mm，高度为15±2mm，增设出菇环减小了料面蒸发面积，减少了水分散失，提高了产量，同时可以使菌株紧凑，提高商品价值。

上述的袋栽金针菇培育方法，所述抑制期结束，进入生长期阶段前，在子实体外侧包上菇片，所述菇片上设有矩阵状通气孔。以通过对包菇片内CO₂浓度及湿度的控制，使菌株长势一致，提高菌柄高度，减小菌盖直径。