[发明专利]一种骨胶原及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体为一种骨胶原及其制备方法。

背景技术

骨的营养价值丰富，骨中的粗蛋白、脂肪含量与肉十分接近，骨髓中 的磷蛋白、磷脂质、胆碱、软骨素、骨胶原等，亦是无法从其他物质中获 取。此外，骨中钙和磷的比例为2∶1，最适宜人体对钙磷的吸收。在种类 繁多的蛋白质中，胶原是一类重要的蛋白质，它是细胞外基质的一种结构 蛋白质，含有一个或几个由α-链组成的三螺旋结构的区域。它广泛存在 于从低等脊椎动物到哺乳动物机体的一切组织中，广泛分布于结缔组织、 皮肤、骨骼、内脏细胞间质及肌腔、韧带、巩膜等部位。胶原是哺乳动物 体内含量最多的蛋白质，占体内蛋白质总量的25-30％，其中90％存在于 皮肤和骨骼中。胶原亦是骨骼中含量最多的蛋白质，占骨骼中蛋白质总量 的80％以上，胶原在骨质中呈网状结构，能够使骨的硬度和韧性增强。通 常胶原蛋白是指具有的三螺旋结构没有改变，且保留生物活性的蛋白质； 明胶则指三螺旋结构发生改变，且不具有生物活性的蛋白质。若它们被水 解成小分子，则称为胶原多肽。胶原含有多种类型，不同类型提供的功能 不同，主要有改善骨质疏松、保持皮肤弹性与湿润，防止老化、为骨骼、 腱、角膜、皮肤、血管提供支架等重要功能。胶原蛋白可以成为重要的生 物医学材料和工业材料，在美容、保健、食品和饲料工业也能发挥重要作 用，如在手术缝合线、止血海绵、人工血管角膜、神经修复等的临床应用 中。

专利文献CN1473901(发明名称为酶降解骨胶原制备明胶的方法)， 公开的是一种获取明胶的制备方法。

专利文献CN1763135(发明名称为一种骨胶原凝胶液的制备方法)涉 及生物医学工程领域，是一种为进行双相接种法构建组织工程骨而制备骨 胶原的方法，特别是一种骨胶原凝胶液的制备方法，偏重于骨架的构建。

发明内容

本发明的目的是提供一种骨胶原及其制备方法，可广泛应用于食品、 化妆品、生物医学等领域，而且本发明的骨胶原具有促进睡眠的功效。

本发明可以通过以下技术方案来实现：

本发明公开了一种骨胶原的制备方法，包括以下步骤：

将清洗新鲜的畜禽骨并进行研磨过滤得到骨粉，所述研磨为经过强力 破骨、细粉碎两次研磨处理；

将上述的骨粉进行脱脂、脱无机物处理；

将经过脱脂、脱无机物处理的骨粉与添加剂进行混合；

将混合后的物质进行熬煮、除油、分离、酸沉、水洗制备成骨胶原， 本发明中的畜禽骨，材料的选择范围广，不限于何种动物的骨头。

所述的一种骨胶原的制备方法，所述将清洗新鲜的畜禽骨并进行研磨 过滤得到骨粉，所述研磨为经过强力破骨、细粉碎两次研磨处理的步骤中， 研磨得到骨粉的粒径控制在90-200目，所述熬煮是将混合后的物质放入密 封罐中，加水漫过，通入蒸汽迅速加热至110℃-120℃。

所述的一种骨胶原的制备方法，将上述的骨粉进行脱脂、脱无机物处 理的步骤包括：

将骨粉与NaOH溶液或NaHCO3溶液进行混合，搅拌后分层，取底 层，并用水进行洗涤，分离得蛋白质，再将其用石油醚或者丙酮浸提，浸 提分离后的蛋白质中加入EDTA，搅拌均匀后，静置，然后用蒸馏水反复 洗涤、过滤，得过滤物；再用盐酸胍-Tris-HCl混合搅拌，静置，然后用蒸 馏水反复洗涤、过滤，得过滤物；所述EDTA溶液的浓度为0.05-2mol/l， 用量为蛋白质重量的2-5倍；所述的盐酸胍-Tris-HCl浓度为0.5-3mol/l 盐酸胍-0.05mol/lTris-HCl，用量为2-5倍蛋白质重量，主要是为了得到更 加的纯正的骨蛋白，除去营养价值不高的物质。