[发明专利]一种杂粮营养冲剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种杂粮营养冲剂及其制备方法。

背景技术

谷物杂粮是指除稻米和小麦以外的其他粮食，是小品种谷物、小品种豆类和薯类的总称。主要有荞麦、燕麦、大麦、筱麦、糜黍、小米、玉米、糯玉米、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆、芸豆、红小豆等。我国是一个农业大国，杂粮资源十分丰富，是世界上最大的“杂粮王国”。杂粮种植历史悠久，品种繁多，分布广泛。

杂粮是公认的无公害天然绿色食品，具有特殊的食疗食补作用，在现代安全保健食品中具有重要地位。杂粮中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养成分符合人体摄入的最合理比例，具有丰富的营养价值。传统中医认为“粗茶淡饭，有益健康”。《黄帝内经》指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”认为饮食要做到身体健康所需营养的全面供应，才能强体健身，延年益寿。国际卫生组织和老人协会曾对长寿老人的饮食习惯作过调查，发现他们中有50%以上常吃杂粮，不少老人更是将杂粮和素食当作秘方。然而，由于五谷杂粮口感粗糙，且不易消化吸收，尤其采用常规方法制作食用，很难引起年轻人的食欲。因此，为了维持人们对五谷杂粮的依存性，从而达到维持人们膳食营养平衡的目的，有必要对五谷杂粮进行深加工。

市场上谷物果蔬类粉状冲调产品种类繁多且数量大，如黑芝麻粉、核桃粉、豆奶粉等等，其特点为用开水一冲即可食用，符合现代人生活节奏快、需要省时的需求。然而，由于上市的冲调产品大多以一种或两种原料制成，因此保健功能较为单一。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种冲调特性佳、保健功能较全的杂粮营养冲剂及其制备方法。

为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：

一种杂粮营养冲剂，包括以下重量份数配比的原料：燕麦80-100份、薏米仁50-60份、核桃仁20-30份、芸豆10-20份、苹果10-20份、山楂5-10份、蓝莓5-10份、葡萄5-10份、荞麦粉10-20份、山药粉10-20份、植物油5-10份、花生10-20份、银耳5-10份、黄精5-10份、口蘑5-10份、蜂王浆10-20份、糖粉5-10份、糊精20-30份。

进一步的，包括以下重量份数配比的原料：燕麦80份、薏米仁50份、核桃仁20份、芸豆10份、苹果10份、山楂5份、蓝莓5份、葡萄5份、荞麦粉10份、山药粉10份、植物油5份、花生10份、银耳5份、黄精5份、口蘑5份、蜂王浆10份、糖粉5份、糊精20份。

进一步的，包括以下重量份数配比的原料：燕麦100份、薏米仁60份、核桃仁30份、芸豆20份、苹果20份、山楂10份、蓝莓10份、葡萄10份、荞麦粉20份、山药粉20份、植物油10份、花生20份、银耳10份、黄精10份、口蘑10份、蜂王浆20份、糖粉10份、糊精30份。

进一步的，包括以下重量份数配比的原料：燕麦90份、薏米仁55份、核桃仁25份、芸豆15份、苹果15份、山楂7份、蓝莓7份、葡萄7份、荞麦粉15份、山药粉15份、植物油7份、花生15份、银耳7份、黄精7份、口蘑7份、蜂王浆15份、糖粉7份、糊精25份。

本发明还提供一种杂粮营养冲剂的制备方法，包括以下步骤：

1）将苹果10-20份、山楂5-10份、蓝莓5-10份和葡萄5-10份洗干净并去皮，然后与蜂王浆10-20份和糖粉5-10份一起倒入榨汁机中榨得果汁，备用；

2）将口蘑5-10份洗干净后倒入榨汁机中获得汁液和肉末，备用；

3）将芸豆10-20份、核桃仁20-30份、银耳5-10份和黄精5-10份，洗干净并切块，然后倒入中药煲中加入适量的清水，用武火煎煮2小时后倒入步骤2）所得的肉末，再用文火煎煮30分钟后过滤，将所得滤渣再次煎煮50分钟，备用；

5）将步骤3）进行浓缩处理，并存放于温度为55度的烤箱中得到浓缩稠膏，备用；

6)将步骤1所得的果汁和步骤2）所得的汁液充分混合后进行净化处理，然后放置于在较高真空度下、在65℃温度环境下，蒸发出水果原汁中的大部分水分，将体积缩小到原来体积的1/5，备用；

7）将步骤6)和步骤5）充分混合后加入荞麦粉10-20份、山药粉10-20份、植物油5-10份和糊精20-30份，充分搅拌均和，保存于温度为4度的环境中，备用；