[发明专利]一种香蕉芒果汁饮料及其制作方法

权利要求书

1.一种香蕉芒果汁饮料的制作方法，其特征是：

第一步：把白砂糖用沸水溶解，趁热经纸板过滤制得糖液；

第二步按重量百分比羧甲基纤维素钠0.17％、黄原胶0.05％、海 藻酸钠0.03％配制，在溶胶缸用80℃热水剪切溶解制得稳定剂胶液；

第三步采用香蕉原浆和芒果原浆按重量比1:2搭配，按如下重量 百分比：稳定剂胶液0.15％-0.3％，糖液3.6％-7.2％，香蕉原浆和芒果 原浆6％-12％，辅料0.20％-0.35％，其余为纯净水加入调配缸调配、定 容，经均质、灌装、灭菌制得成品。

2.根据权利要求1所述的一种香蕉芒果汁饮料的制作方法，其 特征是：第三步中调配、定容后饮料pH值3.40-3.60。

3.根据权利要求1所述的一种香蕉芒果汁饮料的制作方法，其 特征是：辅料为柠檬酸和香精。

4.一种香蕉芒果汁饮料，其特征是：其由白砂糖60kg，稳定剂 2.5kg，香蕉原浆33kg，芒果原浆66kg，柠檬酸2.5kg，香精0.1kg， 其余为纯净水定容得到总重量为1000kg饮料料液。

5.根据权利要求4所述的一种香蕉芒果汁饮料，其特征是：定 容后饮料糖酸比为105-135：3。

6.根据权利要求4所述的一种香蕉芒果汁饮料，其特征是：稳 定剂由羧甲基纤维素钠1.7kg，黄原胶0.5kg，海藻酸钠0.3kg在溶 胶缸用80℃热水剪切溶解制得稳定剂胶液。