[发明专利]豆渣水解液高密度酵母工艺

说明书

技术领域

本发明涉及酶化学处理技术，具体地说是豆渣水解液高密度酵母 工艺。

背景技术

大豆又名黄豆、青仁乌豆、泥豆，其品种多样，有冬豆、秋豆和 四季豆，大豆的形状有球形、椭圆形等，具有多种颜色，例如：淡绿 色、黑色、黄色等。大豆的用途有很多多，可加工成多种豆制品或加 工成大豆油等。是一种种子含有丰富植物蛋白和糖类的作物，大豆的 营养价值很高，我国主要生产于东北地区。

豆渣是豆制品如豆腐、豆奶等生产加工过程中的副产物，虽是 副产物，但仍具有丰富的营养元素。目前豆渣主要是用做饲料、肥料， 利用效率较低，有些甚至被作为垃圾被抛弃，直接污染环境。豆渣产 量大、有利用价值，目前利用率较低。因此，如何对豆渣进行综合利 用，提高产品的附加值，

发明内容

本发明的目的是提供一种新型工艺白酒工段生产工艺。

为了解决背景技术问题，本发明采用以下技术方案：豆渣水解液 高密度酵母工艺，其特征在于，包括以下操作步骤：

1)培养基配制：酵母筛选用固体培养基：水解液200ml/L、蛋 白胨20g/L、酵母膏10g/L；

酵母驯化用固体培养基；水解液200～700ml/L、硫酸铵5g/L、尿 素5g/L、酵母膏2g/L、牛肉膏2g/L、磷酸二氢钾2g/L、硫酸镁1g/L、 琼脂20g/L；

种子用培养基；水解液200ml、蛋白胨20g/L、酵母膏10g/L；

酵母发酵用培养基；水解液200～700ml/L、硫酸铵10g/L、酵母 膏2g/L、牛肉膏2g/L、磷酸二氢钾2g/L、硫酸镁1g/L；

2)种子培养：筛选培养前经两次传代培养后用微量移液枪移取 3ml的菌液接种于装有300ml种子培养基的500ml三角瓶中，用封口 膜封口，28℃恒温振荡培养。

3)生长曲线的测定：取种子培养液于新的发酵液中每隔2小时 测吸光度，绘制酵母生长曲线，确定酵母生长的稳定期；

4)目标菌株的筛选：选取200ml/L、300ml/L、400lml/L、500ml/L、 600ml/l、700ml/L6个水解液浓度梯度，配制成浓度不同的液体培养 基，用微量移液枪逐个接种3ml的处于生长期的种子培养菌液于一系 列浓度梯度的培养基中，28℃振荡培养18-24小时后取菌液稀释平板 涂布培养，进一步纯化，重复操作直至筛选出单个菌落，最后即可制 备斜面固体培养基保藏菌种，以备后续实验使用；

5)选取处于培养至生长期左右的种子培养液，于超净工作台中 用微量移液枪分别向配置好的浓度梯度为200ml/L、300ml/L、 400lml/L、500ml/L、600ml/L、700ml/L的液体培养基中移取3ml的 种子培养液，从而将酵母菌转入液体培养基中，28℃恒温振荡培养 18-24小时。

综上所述，此发明有益效果如下：本发明中依据现代酶工程技术 原理和辅助物理与化学处理技术，采用有针对性的高效酶制剂生物活 性物质材料，高效地降解豆渣营养成分为五碳糖、氨基酸，主要作为 白酒发酵主要原料。研究降解的最适酶解工艺，为豆渣的高值化利用 及后期微生物发酵研究作前提优。

具体实施方式

实施例一

豆渣水解液高密度酵母工艺，其特征在于，包括以下操作步骤：

1)培养基配制：酵母筛选用固体培养基：水解液200ml/L、蛋 白胨20g/L、酵母膏10g/L；

酵母驯化用固体培养基；水解液200～700ml/L、硫酸铵5g/L、尿 素5g/L、酵母膏2g/L、牛肉膏2g/L、磷酸二氢钾2g/L、硫酸镁1g/L、 琼脂20g/L；

种子用培养基；水解液200ml、蛋白胨20g/L、酵母膏10g/L；

酵母发酵用培养基；水解液200ml/L、硫酸铵10g/L、酵母膏2g/L、 牛肉膏2g/L、磷酸二氢钾2g/L、硫酸镁1g/L；

2)种子培养：筛选培养前经两次传代培养后用微量移液枪移取 3ml的菌液接种于装有300ml种子培养基的500ml三角瓶中，用封口 膜封口，28℃恒温振荡培养。

3)生长曲线的测定：取种子培养液于新的发酵液中每隔2小时 测吸光度，绘制酵母生长曲线，确定酵母生长的稳定期；