[发明专利]一种煎包机

说明书

本发明公开了一种煎包机，包括机体，机体内设有炉膛，炉膛内设有炉头，在炉膛内壁上设有若干支杆，所述支杆顶部设有一个平底煎锅，其特征是还包括盖体和顶板；所述盖体和支脚之间设有第一气缸，所述盖体和顶板之间设有第二气缸，所述盖体上设有若干导杆，所述导杆顶部设有座体，所述座体底面上设有第三气缸；该煎包机还包括若干注入装置；所述注入装置由推杆、活塞、储存腔、针管、导热环、电热丝和保温环构成。这种煎包机在制作煎包时针管可以插入煎包内部，针管可以由电热丝加热，当煎包馅中含油时，针管可以对馅、煎包内壁进行煎炸，而煎包底部则由平底煎锅内的油炸，生产出来的煎包内外都经过煎炸，咬起来更脆，口味更独特。

技术领域

本发明涉及一种食品加工领域，尤其是一种煎包机及其控制方法。

背景技术

煎包是一种食品，现有煎包一般采用平底煎锅制成，制作方法如下：

将油放入平底煎锅中，将生的煎包放在平底煎锅中，盖上盖子，然后用火烧一段时间，制作完成的煎包底部经过油炸，咬起来比较松脆，深受人们喜爱。

但传统工艺和设备做不了内外都经过煎炸的煎包。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述技术的不足而设计的一种煎包机，这种煎包机做的是内外都经过煎炸的煎包。

本发明所设计的一种煎包机，包括机体，机体下部设有支脚，机体内设有炉膛，炉膛内设有炉头，炉头下部设有延伸至机体外的燃气管；在炉膛内壁上设有若干支杆，所述支杆顶部设有一个平底煎锅，所述平底煎锅底面一体设有凹槽块，所述支杆顶部卡于所述凹槽块中，在平底煎锅上设有若干带孔的煎包分隔块，煎包分隔块之间形成煎包放置区；其特征是还包括盖体和顶板；所述盖体和支脚之间设有第一气缸，所述盖体和顶板之间设有第二气缸，所述第一气缸固定连接于所述支脚上且为左右两个；所述第二气缸固定连接于盖体上且也为左右两个；所述盖体上设有若干导杆，所述导杆顶部设有座体，所述座体底面上设有第三气缸；所述第三气缸下方设有顶部开口的储存罐，储存罐连接于所述导杆之间并且所述储存罐内设有一活动压板，所述活动压板与第三气缸的活塞杆相连接；所述储存罐上设有进料管和出料管，所述进料管上设有进料阀，所述出料管上设有出料阀；所述导杆和第三气缸穿过所述顶板并且顶板被它们穿过的地方设有空档；该煎包机还包括若干注入装置；所述注入装置由推杆、活塞、储存腔、针管、导热环、电热丝和保温环构成，所述活塞设在所述储存腔内，所述推杆连接在所述活塞和所述顶板之间；所述活塞底部设有可插入所述针管的针体,所述针体位于针管内时两者之间仍有间隙；所述针管位于所述储存腔底部并且所述针管穿过所述盖体；所述导热环设在所述针管外，所述电热丝设在所述导热环外，所述保温环设在所述电热丝外；所述盖体上设有凹陷用于设置所述保温环；所述出料阀的出口还连通有输料管；所述输料管与每一个注入装置的储存腔相连通。

本发明还设计了一种上面所述的煎包机的控制方法，它采用自动控制器对所述第一气缸、第二气缸、第三气缸、进料阀、出料阀进行控制，所有注入装置的电热丝直接连接电源由人工控制通断，燃气管和炉头也由人工控制通断，其特征是包括如下步骤；

在平底煎锅中放油；

将手工包好的生的煎包放在煎包放置区中，其中生的煎包的馅里面不少于百分之三十的固态猪油；

第一气缸将盖体抬起；第二气缸将顶板下压，使活塞与储存腔底部接触并使针体位于针管内；出料阀关闭，进料阀打开；第三气缸将压块拉伸到顶部，人工往储存罐内注入调料油；注完后进料阀关闭；

第一气缸将盖体降下使之与平底煎锅盖紧，使针管插入所述煎包内；

电热丝接通电源，打开燃气管点燃炉头；利用平底煎锅内的油对煎包底部进行煎炸，利用针管对煎包内的馅及煎包内壁进行煎炸；持续一段时间TA；

第二气缸将顶板抬起对注入装置的储存腔抽真空，出料阀打开，第三气缸将压块压下将储存罐内的调料油压入到每一个注入装置的储存腔中，完成后出料阀关闭；