[发明专利]一种佛手山药的干燥脱水方法

权利要求书

1.一种佛手山药的干燥脱水方法，其特征在于步骤如下：将佛手山药用水清洗除去泥沙后，去皮备用；以佛手山药与水的质量比为1:1的比例加入水，然后在90℃下烫漂60s灭酶，然后在30℃下采用含5％NaCl、10％葡萄糖和10％麦芽糊精的浸护液处理20 min，加入质量比为50：0.4：5的麦芽糊精、羧甲基纤维素和β-环糊精，用粉碎机粉碎成浆液，粉碎转速为300转/分，粉碎时间为18分钟；将粉碎后的浆液进行离心，离心转速为8000转/分，控制滤饼中的水分含量为84％；将滤饼在-40℃预冻，物料的厚度为10mm，预冻时间为5h，压力为20Pa，然后在45℃升华，升华结束后，在60℃的温度下继续解析干燥，直至脱水后的水分为2％。

2.一种佛手山药的干燥脱水方法，其特征在于步骤如下：将佛手山药用水清洗除去泥沙后，去皮备用；以佛手山药与水的质量比为1:2的比例加入水，然后在100℃下烫漂45s灭酶，然后在35℃下采用含5％NaCl、10％葡萄糖和10％麦芽糊精的浸护液处理20 min，加入质量比为50：0.4：5的麦芽糊精、羧甲基纤维素和β-环糊精，用粉碎机粉碎成浆液，粉碎转速为500转/分，粉碎时间为12分钟；将粉碎后的浆液进行离心，离心转速为6000转/分，控制滤饼中的水分含量为75％；将滤饼在-30℃预冻，物料的厚度为11mm，预冻时间为6h，压力为70Pa，然后在55℃升华，升华结束后，在65℃的温度下继续解析干燥，直至脱水后的水分为1.4％。