[发明专利]一种松皮扣肉轧孔钢针

说明书

技术领域

本发明涉及食品制作领域，特别是关于一种松皮扣肉轧孔钢针。

背景技术

扣肉是我们家乡过年喜事必备的一道菜，在老家农村里一家办喜事，村子里的人都会抽空出来帮忙。村里也会有几位御用的大厨，专做扣肉春卷叉烧之类的硬菜。每到喜事，村里就会弥漫扣肉的香气，吃完打包回去的酒席菜一锅端起那更是我童年中的美味。以前村里人并不富有，但是过年过节家家户户都会做起扣肉，炸过的扣肉泡发了皮用料腌过再蒸，看着口水都会流，年夜饭上端上一碗扣肉，颜色红艳艳的象征明年会过的红红火火。所以，扣肉，几乎就是喜事节气的象征。松皮扣肉的松软肉皮是其最大卖点，而松软肉皮的制作关键在于入锅油渣扣肉前，需在将猪皮扎下密密麻麻的扎孔，传统的方式是用牙签逐个扎孔，严重浪费人力，效率低下，且牙签容易划伤手指造成伤害，亟待改善。

发明内容

有鉴于此，本发明为解决上述技术问题，提供一种能够替代人工进行松皮扣肉扎孔的松皮扣肉轧孔钢针。

本发明的目的通过以下技术方案实现：

一种松皮扣肉轧孔钢针，包括匚形支架、设置在匚形支架内的导杆，穿插在导杆中的下压块，下压块的外形呈矩形，下压块上表面与压块气缸连接，下压块下表面设有阵列排布的多个竖直向下的钢针，下压块下表面还与外形呈矩形的分离板连接，分离板上设有贯穿孔，钢针贯穿所述贯穿孔，分离板上表面与下压块下表面接触，下压块下部设有分离气缸槽，分离气缸槽内设置有分离气缸，分离板通过分离气缸与下压块连接，分离气缸缸体与下压块固定连接，分离气缸推杆与分离板固定连接，匚形支架包括上横板、下横板和连接上横板、下横板的竖板，所述导杆上端与上横板下表面固定、下端与下横板上表面固定，压块气缸缸体与上横板下表面固定，压块气缸推杆与下压块上表面固定连接，下横板上表面设置有用于放置肉块的方台，所述方台边缘设有阻挡肉块滑脱的高围缘。

所述导杆共有四个，所述分离气缸共有四个。

本发明相较于现有技术的有益效果是：

松皮扣肉的松软肉皮是其最大卖点，而松软肉皮的制作关键在于入锅油渣扣肉前，需在将猪皮扎下密密麻麻的扎孔，传统的方式是用牙签逐个扎孔，严重浪费人力，效率低下，且牙签容易划伤手指造成伤害；为此，本发明的松皮扣肉轧孔钢针，能够替代人工进行松皮扣肉的扎孔工作。

附图说明

利用附图对本发明作进一步说明，但附图中的实施例不构成对本发明的任何限制。

图1是本发明的松皮扣肉轧孔钢针的整体结构图。

具体实施方式

为了便于本领域技术人员理解，下面将结合附图以及实施例对本发明作进一步详细描述。

请参照图1，本发明实施例包括：

一种松皮扣肉轧孔钢针，包括匚形支架1、设置在匚形支架1内的导杆2，穿插在导杆2中的下压块3，下压块3的外形呈矩形，下压块3上表面与压块气缸4连接，下压块3下表面设有阵列排布的多个竖直向下的钢针5，下压块3下表面还与外形呈矩形的分离板6连接，分离板6上设有贯穿孔，钢针5贯穿贯穿孔，分离板6上表面与下压块3下表面接触，下压块3下部设有分离气缸槽7，分离气缸槽7内设置有分离气缸8，分离板6通过分离气缸8与下压块3连接，分离气缸8缸体与下压块3固定连接，分离气缸8推杆与分离板6固定连接，匚形支架1包括上横板9、下横板10和连接上横板9、下横板10的竖板11，导杆2上端与上横板9下表面固定、下端与下横板10上表面固定，压块气缸4缸体与上横板9下表面固定，压块气缸4推杆与下压块3上表面固定连接，下横板10上表面设置有用于放置肉块的方台12，方台12边缘设有阻挡肉块滑脱的高围缘13；导杆2共有四个，分离气缸8共有四个。

松皮扣肉的松软肉皮是其最大卖点，而松软肉皮的制作关键在于入锅油渣扣肉前，需在将猪皮扎下密密麻麻的扎孔，传统的方式是用牙签逐个扎孔，严重浪费人力，效率低下，且牙签容易划伤手指造成伤害；为此，本发明的松皮扣肉轧孔钢针，能够替代人工进行松皮扣肉的扎孔工作。

最后应当说明的是，以上实施例说明本发明的技术方案，而非对本发明保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明作了详细地说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。