[发明专利]一种荞麦营养挂面及其制备方法

权利要求书

1.一种荞麦营养挂面，其特征在于，所述挂面由如下原料制备而成：

全麦粉、荞麦粉、纯净水、淀粉、山药、红薯、芋头、玉米粉、芝麻、食盐、连翘、黄芪、车前子、白术、当归、甘草、赤芍、桃仁、杏仁、蒲公英、麦冬、桑椹、党参、黄原胶。

2.根据权利要求1所述的挂面，其特征在于，所述挂面由如下重量份的原料制备而成：

全麦粉100-150份、荞麦粉30-40份、纯净水70-100份、淀粉6-10份、山药4-6份、红薯4-6份、芋头2-3份、玉米粉2-3份、芝麻1-2份、食盐1-2份、连翘10-15份、黄芪8-12份、车前子8-12份、白术7-10份、当归5-7份、甘草5-7份、赤芍3-5份、桃仁3-5份、杏仁3-5份、蒲公英2-3份、麦冬2-3份、桑椹1-2份、党参1-2份、黄原胶0.2-0.3份。

3.根据权利要求1-2所述的挂面，其特征在于，所述挂面的制备方法包括如下步骤：

步骤1）按照重量份取各原料备用；

步骤2）将山药、红薯以及芋头混合，置于水中浸泡30min；将浸泡好的上述原料加入到冷冻干燥机里进行冷冻干燥，先开启冷冻机进行制冷，冷冻到物料温度为-20℃，并维持3-5小时干燥，然后开启真空，并加热到80℃，继续干燥30-50min；将上述冷冻干燥所得到的物料进行粉碎，制得粒径为100目的粉末；

步骤3）将连翘、黄芪、蒲公英、麦冬、桑椹以及党参混合均匀，加5倍重量的水武火煮沸，然后文火煎煮2小时，过滤收集滤液和滤渣；往滤渣中添加水，以没过滤渣为准，武火煮沸，然后文火煎煮30min，过滤收集滤液；合并上述两次滤液，浓缩成密度为1.2g/ml的浸膏；80℃烘干后，粉碎成中草药提取物A；

步骤4）将车前子、白术、当归、甘草、赤芍、桃仁以及杏仁混合，用乙醇浸泡1小时，然后乙醇回流提取1次，提取时间为2小时，收集提取液，浓缩成密度为1.1g/ml的清膏；80℃烘干后，粉碎成中草药提取物B；

步骤5）将芝麻研磨成粉末状，然后60℃烘干，过100目筛，得到芝麻粉；

步骤6）往全麦粉中依次添加荞麦粉、淀粉、玉米粉、芝麻粉、中草药提取物A、中草药提取物B以及步骤2）所得粉末，充分混合均匀，得到混合粉；

步骤7）向混合粉中添加纯净水、食盐以及黄原胶，和面，得到面团；面团经熟化、压片、切条和干燥，即得挂面。