[发明专利]一种纳豆枯草芽孢杆菌发酵黄芪的组合物及其制备方法和应用

说明书

本发明公开一种纳豆枯草芽孢杆菌发酵黄芪的组合物及其制备方法和应用，该组合物为黄芪经粉碎成黄芪粉，经豆汁浸泡，添加葡萄糖和甜味剂，无机盐，灭菌后经纳豆枯草芽孢杆菌发酵处理，添加聚葡萄糖、低聚果糖浆，即得。该组合物可用于制备改善心脑血管栓塞症，提高免疫功能，调节肠道菌群平衡，改善胃肠功能的保健品或饮品。本发明提高了黄芪的利用率，优化了工艺流程；制备的组合物口感较好，状态稳定，使黄芪的有效成分变为易于被肠道吸收的活性物质，提高了利用率，减少了人体肠道负担。

技术领域

本发明涉及一种纳豆枯草芽孢杆菌发酵黄芪的组合物及其制备方法，属于功能性饮品领域。

背景技术

纳豆芽孢杆菌（Bacillus natto）是具有耐酸、耐热特性的有益菌,在胃酸下四小时存活率为100%,同时具有强力的病原菌抑制能力,是各种益菌当中,对环境耐受力最好可以直达小肠的菌种之一,口服后可改变人体肠道菌丛生态,帮助消化道机能正常化,以使排便顺畅,维持体内生理环保。可以产酸，调节肠道菌群，增强动物细胞免疫放应，并能生成多种蛋白酶(特别是碱性蛋白酶)、糖化酶、脂肪酶、淀粉酶等。纳豆芽孢杆菌在通过吞噬大豆蛋白来繁殖的时候,产生出的酵素纳豆激酶(Nattokinase，NK),具有神奇的药效,可以治疗三高(高血糖，高血压，高血脂)和溶解血栓的作用，而且还能产生出氨基酸的美味。

纳豆激酶(Nattokinase，NK) 由食品纳豆中提取或纳豆芽孢杆菌发酵生产，是一种分子量远远小于 UK、SK、纤溶酶原激活剂(t-PA)的蛋白质，并可由肠道吸收，纳豆激酶的体外、体内溶栓性质通过实验也已得到确定，同时得出纳豆激酶的体内溶栓活性为纤溶酶的四倍，在体内作用迅速、持续时间长，还能激活体内的tPA，使之温和、持续地提高血液的纤溶活性。日本圣玛丽安娜医科大学疑难病治疗研究中心和日本生物科学研究所最发现，纳豆激酶有抑制血小板凝固的作用，有助于预防高血压和动脉硬化。因而，纳豆激酶成为一种新型的口服性溶血栓药物(第二代溶栓药)，在预防、治疗心脑血管栓塞症及栓塞性老年痴呆症等方面起到积极作用。

黄芪来源于豆科植物黄芪或内蒙黄芪的干燥根。是百姓经常食用的纯天然品，产于中国华北诸省。清朝绣宫内称其为“补气诸药之最”，民间也流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，意思是说经常用黄芪煎汤或用黄芪泡水代茶饮，具有良好的防病保健作用。自2002已是我国保健食品原料（卫法监发【2002】51号）。具有补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌的功效。用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴。《本经》记载：“主痈疽，久败疮，排脓止痛。补虚，小儿百病。”《日华子本草》记载：“助气壮筋骨，长肉补血。”

中国的药剂师在长达2000多年的历史中推断并将黄芪用作增进能力和抵抗疾病的良药，现代医学研究表明，黄芪含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素。有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。能消除实验性肾炎蛋白尿，增强心肌收缩力，调节血糖含量。黄芪不仅能扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能够延缓细胞衰老的进程。

目前心脑血管疾病已成为严重危害人类健康的主要疾病之一，是中老年人的高发病。我国即将进入老龄化社会，心脑血管疾病的防治已迫在眉急。本饮品以保健食品黄芪为原料，利用现代生物技术，经纳豆芽孢杆菌发酵而成，在心脑血管疾病的预防及辅助治疗方面起着巨大积极作用，可满足消费者日益增长的需求，市场空间巨大。

发明内容

本发明一个目的在于提供一种纳豆枯草芽孢杆菌发酵黄芪的组合物，所述的组合物为黄芪经粉碎成黄芪粉，经豆汁浸泡，添加葡萄糖和甜味剂，添加无机盐，灭菌后经纳豆枯草芽孢杆菌发酵处理，添加聚葡萄糖、低聚果糖浆，得到纳豆枯草芽孢杆菌发酵黄芪的组合物。

所述的豆汁为豆粕高压提取液。

本发明的另一个目的在于提供一种纳豆枯草芽孢杆菌发酵黄芪的组合物的制备方法。