[发明专利]一种黑米豆腐

说明书

技术领域

本发明涉及一种黑米豆腐。

背景技术

黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。每年秋后，黑稻一旦成熟登场，家户煮稀饭尝鲜。米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃。时间一长，人们有了吃黑米的丰富经验。煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客佳餐。头晕、目眩、贫血病人常食，症状明显减退。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗，故黑米又有“药米”之称。

豆腐是黄豆制成的传统食品，它的蛋白质含量比黄豆还高，属于完全蛋白，它有多种氨基酸、维生素B、B1、B2、E和钙、磷、铁等矿物质，是有益健康，物美价廉的食品，有植物肉的美称，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，提高免疫力，并还有解毒、养颜的功效。

传统豆腐是采用黄豆碾磨，然后添加石膏而制成，成分和功效较单一。

发明内容

为了解决上述问题，本发明公开了一种黑米豆腐，制作简单，营养丰富，可补血补钙、提高身体免疫力。本发明所述的一种黑米豆腐，以每100份浸泡后的大豆配50份黑米磨浆后按照一般豆腐制作方法制成。本发明所述的一种黑米豆腐，其制作方法包括如下步骤：

(1)浸泡大豆8-10h；

(2)浸泡黑米3-4h；

(3)将浸泡好的大豆混合黑米一起磨浆，重量份数为浸泡好的大豆100份，黑米50份；

(4)将磨好的豆浆在90℃以上煮15min；

(5)将豆浆制成豆腐花，将豆腐花放入容器压实即可。

本发明的有益效果是：本发明的黑米豆腐，制作简单，营养丰富，可补血补钙、提高身体免疫力。

具体实施方式

实施例一：

一种黑米豆腐，以大豆配黑米磨浆后按照一般豆腐制作方法制成，具体制作步骤如下：

(1)浸泡大豆8h；

(2)浸泡黑米3h；

(3)将浸泡好的大豆混合黑米一起磨浆，重量份数为浸泡好的大豆100份，黑米50份；

(4)将磨好的豆浆在90℃以上煮15min；

(5)将豆浆制成豆腐花，将豆腐花放入容器压实即可。

实施例二：

一种黑米豆腐，以大豆配黑米磨浆后按照一般豆腐制作方法制成，具体制作步骤如下：

(1)浸泡大豆10h；

(2)浸泡黑米4h；

(3)将浸泡好的大豆混合黑米一起磨浆，重量份数为浸泡好的大豆100份，黑米50份；

(4)将磨好的豆浆在90℃以上煮15min；

(5)将豆浆制成豆腐花，将豆腐花放入容器压实即可。