[发明专利]一种糖糕油炸设备

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工设备技术领域，尤其是一种糖糕油炸设备。

背景技术

糖糕作为北方的一种风味小吃，极受大众欢迎。糖糕的常规做法是：将面粉用沸水搅拌，将糖或豆沙等馅料包在中间揉成圆团状稍微拍扁，放入油锅内炸至金黄酥脆即可。在油炸过程中，需要手工将糖糕放至油锅内，并时不时用筷子翻面以保证油炸质量。这种操作方式容易造成烧伤、烫伤，而且糖糕两面油炸时间长短全靠人工翻面间隔控制，不易保证产品质量。另外，对于需求量较大时，这种操作方式已经严重影响工作效率，满足不了客人需求。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种结构紧凑、操作方便的糖糕油炸设备，可提高操作人员安全系数，降低操作人员劳动强度，提高工作效率。

为解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案是：

一种糖糕油炸设备，包括工作台及设置在其上的控制面板、油槽、翻转机构和若干个分体式漏勺，所述油槽与加热装置相连，所述翻转机构通过动力装置驱动、且设置在油槽一侧，分体式漏勺通过连杆与翻转机构相连，所述分体式漏勺由固定半球罩和活动半球罩组成，所述固定半球罩固定在连杆末端，所述活动半球罩通过拉伸机构实现与固定半球罩间的开合；所述加热装置、翻转机构均与控制面板相连。

优选的，所述翻转机构包括转轴和动力装置，所述动力装置通过传动部件与转轴相连，所述转轴设置在油槽上方一侧，所述连杆为L型、且两端分别与转轴及分体式漏勺相连，所述动力装置在工作台下方。

优选的，所述动力装置为伺服电机，所述伺服电机的输出轴通过皮带传动与转轴相连，皮带传动部件上方设有护罩；所述油槽上方设有半封闭弧形罩。

优选的，所述拉伸机构包括横梁、扭簧、拉杆和拨叉，所述横梁、拨叉均与转轴平行设置，横梁与连杆垂直固定，所述扭簧套装在横梁上、且一端固定在连杆上，扭簧另一端与拨叉、拉杆固定，转动拨叉通过扭簧提升拉杆可掀开活动半球罩。

优选的，所述活动半球罩一端与固定半球罩铰接，另一端与拉杆下端铰接，所述拉杆下半部为曲线状。

优选的，所述工作台上还设有收料筐，所述收料筐并列设置在油槽外侧，所述收料筐设置在集油槽上面，所述收料筐底部设有网眼。

优选的，所述转轴下方设有集油罩，所述集油罩侧面带有折边，且集油罩上端与油槽相连、下端与集油槽相连。

优选的，所述油槽内壁设有油温监控装置，所述油温监控装置通过信号线与控制面板相连。

优选的，所述加热装置包括热源和导热油盘管，所述导热油盘管设置在油槽内，所述热源与控制面板相连。

采用上述技术方案所产生的有益效果在于：通过翻转机构驱动分体式漏勺的旋转，当漏勺浸入油槽热油中时，可对其内的糖糕充分油炸；当漏勺翻转到左侧时，可通过拉伸机构打开活动半球罩，将分体式漏勺打开，使炸好的糖糕落至集料框内；当漏勺翻转至竖直位置时，通过拉伸机构将待加工的糖糕放至打开的活动半球罩内，再将活动半球罩复位使其与固定半球罩合成一个整圆，再将漏勺翻转至油槽内进行油炸。本发明具有结构紧凑、操作方便的优点，通过翻转机构和拉伸机构配合实现糖糕的油炸、卸料、上料动作，无需操作人员近距离靠近油槽进行操作，提高了操作人员安全系数，降低操作人员劳动强度，提高工作效率。

附图说明

图1是本发明实施例的结构示意图；

图2是图1的俯视图；

图3是图1中拉伸机构的结构示意图；

图4是图1中集油罩的示意图；

图中：1-工作台，2-控制面板，3-油槽，4-翻转机构，5-分体式漏勺，6-连杆，7-转轴，8-护罩，9-横梁，10-扭簧，11-拉杆，12-拨叉，13-收料筐，14-集油槽，15-折边，16-动力装置，17-弧形罩，18-集油罩，51-固定半球罩，52-活动半球罩。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明，但是本发明还可以采用其他不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本发明内涵的情况下做类似推广，因此本发明不受下面公开的具体实施例的限制。