[发明专利]一种丙酸·乙酸盐与一种添加剂

说明书

技术领域

本发明涉及化工合成技术领域，尤其涉及一种丙酸·乙酸盐与一种添加剂。

背景技术

全世界各地每年因霉变而浪费的食物和饲料损失是个很大的数字。某些贫困地区和国家的人们食用已经发生霉变的食物，而产生的各类慢性疾病特别是癌症令人触目惊心。研制开发质优价廉、方便使用的防霉剂是各国科学家和企业家重要任务。

目前在市场上流通的防霉剂包括富马酸酯类、脱氢醋酸钠、丙酸盐、双乙酸钠、双丙酸铵、丙酸、尼泊金酯等等，但是上述防霉剂均存在这样或那样的缺点和不足之处。

富马酸酯类，包括富马酸单甲酯与富马酸二甲酯，虽然防霉效果优异，价格低廉，而且在动物和人体内能很好地降解，但它对人和动物的皮肤、粘膜有强烈的刺激性，引起过敏性皮炎，已被我国和多个国家禁止使用。

脱氢醋酸钠，是近几年广泛使用的一个新的防霉剂品种，防霉效果好，价格适中，但其易引起人和动物肾结石发生。

丙酸盐包括丙酸铵、丙酸钙、丙酸钠，是一种使用悠久的防霉剂，效果持久可靠，但由于丙酸盐是碱离子以离子键与其结合，相对释放丙酸速度慢，因而添加量大，使用成本高。

双乙酸钠是近几年广泛推广使用的新型的被誉为无毒的防霉剂，但是其钠离子含量达18.4％，添加到食品中对高血压、糖尿病人有潜在的危害；同时由于双乙酸钠的防霉强度远比丙酸低，是丙酸添加量的6-10倍才能起到防霉效果，如此大的添加量，添加到动物饲料中，过量的Na⁺也是一个不得不值得考虑的缺点，按5000克/吨饲料计算，相当于添加了2340克NaCl，该量已经接近饲料中动物需要的NaCl量，饲料其它来源也会有不少Na⁺，较难平衡。

双丙酸铵是目前饲料防霉剂的新秀，但其中的氨对人和动物都是没有价值且有负营养作用，特别是对于人的食品是不宜添加的。

丙酸是目前饲料中大量使用的产品，成本低廉，但丙酸是易挥发物质，在饲料加工制粒过程中会损失20-40％，挥发的丙酸不仅未起到对饲料的防霉作用，反而会腐蚀饲料加工设备，而且丙酸显然不适合添加到食品中防霉，一是它容易挥发，二是留在食品中会损害食品的风味。

尼泊金酯，又叫对羟基苯甲酸酯，包括对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯、对羟基苯甲酸庚酯、对羟基苯甲酸辛酯与对羟基苯甲酸月桂酯，这类防霉剂虽然防霉效果好，但成本高，而且水溶性很差，显然是不便用于饲料中，而且近年发现尼泊金酯会加速人的皮肤和粘膜的老化，在人类的高级食品，特别是婴幼儿食品是不能添加的。

苯甲酸和苯甲酸钠是一种古老的食品防霉剂，它不仅成本高，而且毒性也较高，很多国家已经禁用。山梨酸、山梨酸钾虽然防霉效果好，但成本很高，往往只作为辅助防霉剂，而不作为防霉剂的主体成分。

月桂酸单甘酯有良好的防霉效果又是良好的乳化剂，但目前生产高纯度的单甘酯的工艺需进一步努力，实现工业化大规模生产尚有一段路要走，而且月桂酸单甘酯有一种令人十分不愉快的辣味，其防霉强度随其单酯纯度及防霉对象中的pH值和蛋白含量等诸多因素影响较大，其作为防霉剂的主体成分会很有风险。由此，目前亟需提供一种具有较好防霉效果，且安全健康的防霉剂。

发明内容

本发明解决的技术问题在于提供了一种丙酸·乙酸盐，其可作为饲料添加剂与食品添加剂的组分，进一步的，丙酸·乙酸盐作为防霉剂具有较好的防霉效果。

有鉴于此，本申请提供了一种丙酸·乙酸盐，由乙酸盐与丙酸混合，搅拌冷却后得到。

优选的，所述丙酸与乙酸盐的摩尔比为(0.2～1):1。

本申请还提供了一种添加剂，所述添加剂为饲料添加剂或食品添加剂；所述饲料添加剂中包括上述方案所述的丙酸·乙酸盐，所述食品添加剂中包括上述方案所述的丙酸·乙酸盐。

优选的，所述饲料添加剂为防霉剂、酸化剂或抗生素替代品；所述食品添加剂为防霉剂或酸味调节剂。