[发明专利]一种液体复合调料的生产工艺

权利要求书

1.一种液体复合调料的生产工艺，其特征在于： A：取八角750-1000g，花椒1000-1250g，蟹肉400-500g，海米500-2000g，茴香籽1000-1500g，桂皮50-100g，黑胡椒300-400g，白胡椒300-400g，韭菜籽400-500g，肉桂400-500g，加入浸渍罐，另加入90-100℃开水30kg，浸渍24小时，取出，置于挤压机内挤压过滤，得滤液L₁及残渣S₁， B：取芥末500-750g，置入容器，加入90-100℃开水2kg，浸渍24小时，压滤，得滤液L₂及残渣S₂， C：取鲜姜2500-3000g，葱4000-5000g，蒜1000-1500g，洗净，置于挤压机内挤压，得滤液L₃及残渣S₃，将滤液加热至沸腾，然后冷却， D：取去核山楂1000-1500g，粉碎，加入可保温密闭容器，另加入A步骤所得残渣S₁、B步骤所得残渣S₂及C步骤所得残渣S₃，搅拌均匀，通水蒸汽0.5-1.5小时，加入开水20kg，浸泡0.5小时，挤压过滤，得滤液L₄及残渣S₄， E：取残渣S₄，加入食盐1000-1500g，另加入开水20kg，浸泡3-6小时，挤压过滤，得滤液L₅及残渣S₅， F：将A、B、C、D、E各步骤所得滤液L₁、L₂、L₃、L₄、L₅合并，加入白糖1500-2000g，味精50-100g，食盐1000-1500g，用少许酱油调色，然后将混合液加热至沸腾，保持15-20分钟，计量加入开水，至混合液重为100kg，冷却，即为成品。