[发明专利]一种即食蓝莓酥点及其制作方法在审
| 申请号： | 201610102751.3 | 申请日： | 2016-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN105746644A | 公开（公告）日： | 2016-07-13 |
| 发明（设计）人： | 吴晓伟;司萍;刘汉珍 | 申请（专利权）人： | 安徽科技学院 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/34;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233100 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 即食 蓝莓 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种即食蓝莓酥点，其特征在于：制作蓝莓酥点所用原料的质量配比为：
小麦粉300份，糯米粉200份，鲜蓝莓果50～100份，白糖40～60份，食盐1份，蜂蜜5～10份，蓝莓食用香精1-2份,橄榄油3～5份。
2.一种如权利要求1所述的即食蓝莓酥点的制作方法，其特征在于：包括以下制作步骤：
(1)将配比重量的小麦粉、糯米粉混合，平铺烤盘中，入烤箱，用120～150℃的温度烤熟，用80～100目筛网过筛，待用；
(2)将配比重量的鲜蓝莓果清洗干净切碎，加配比重量的蜂蜜、白糖和食盐在4～6℃环境下密封腌渍1～2h，然后密封隔水蒸至熟烂，冷却至4～6℃，静置2～4h捣成蓝莓果泥，用80～100目筛网过筛，待用；
(3)将步骤(2)的蓝莓果泥、步骤(1)烤熟的小麦粉和糯米粉、配比重量的蓝莓食用香精和橄榄油混合，搓匀，用模具成型，送入烤箱内110～120℃烘烤20-30分钟，冷却，真空包装，即得即食蓝莓酥点。
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