[发明专利]一种润肤水果香辣酱及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及副食品加工技术领域，具体涉及一种润肤水果香辣酱及其制 备方法。

背景技术

调味品主要是指香草和香料，香草是各种植物的叶子，它们可以是新鲜 的、风干的或磨碎的，香料是植物的种子、花蕾、果实、花朵、树皮和根， 香料的味道比香草浓烈得多，有些情况下，一种植物既能用于生产香草又能 用于生产香料，有些调味品由多种香料混合而成，或者由多种香草混合而成， 在饮食、烹饪和食品加工中拥有广泛的应用，并且还有助于改善食物的味道 有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用，传统的调味料口味及功效都相对 单一，因此在正常使用中，不能得到良好的应用，特别是现如今生活水平的 不断提高，很容易在人们不健康的饮食中，造成亚健康，因此具备保健功效 的调味食品的开发应用，迫在眉睫。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种无毒副作用，食用安全可靠的 润肤水果香辣酱及其制备方法。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种润肤水果香辣酱，其特征在于：由以下重量的原料组成：

泡椒30-40份、山茶籽粉3-5份、菊花2-4份、红辣椒15-25份、白醋6-8份、 酱油2-4份、低钠盐3-5份、黑米2-4份、淀粉10-20份、苹果6-8份、石榴果肉 3-5份、芒果3-5份、西瓜皮3-5份、人参果3-5份、青梅1-3份、木瓜2-4份、 菜籽油20-30份、复合维生素4-6份、营养冻干粉20-30份。

各原料的优选重量份为，

泡椒35份、山茶籽粉4份、菊花3份、红辣椒20份、白醋7份、酱油3份、 低钠盐4份、黑米3份、淀粉15份、苹果7份、石榴果肉4份、芒果4份、西瓜皮 4份、人参果4份、青梅2份、木瓜3份、菜籽油25份、复合维生素5份、营养冻 干粉25份。

所述的苹果、石榴果肉、芒果、西瓜皮、人参果、青梅和木瓜均进行了 去皮去核处理。

所述的复合维生素包括：维生素A2-4mg、维生素C1-3mg、维生素E3-5mg、 维生素D1-2mg、维生素D32-4mg、维生素B62-4mg、维生素B123-5mg、叶 酸1-2mg。

所述的营养冻干粉包括以下组分的原料制成：西洋参3-5份、玉竹3-5份、 沙参2-4份、麦冬1-3份、天冬2-4份、黄精1-3份、百合花6-8份、蜂蜜2-4份、 叶绿素3-5份、蒜泥20-30份、米粉40-50份；

其制备方法为：

①、将上述原料中的西洋参、玉竹、沙参、麦冬、天冬和黄精放入锅中， 炒制后并粉碎至含水量为3％的药粉，备用；

②、将原料中的百合花干净并晾干，再取百合花总量10倍的开水，将百 合花混合于水中，浸泡10-15min后，去渣留浸泡液，备用；

③、取蒜泥与米粉进行搅拌混合后，将步骤1和2中的原料加入其中，搅 拌混合均匀：

④将原料中的叶绿素兑以总量3倍的清水中，温度控制20-30℃，搅拌均 匀，得到料液，备用；

⑤将步骤5中的料液与步骤3中的原料混合，充分搅拌均匀后，至于冷冻 室中，控制温度为零下10-15℃，置放30-40min后，取出粉碎后得到冻干粉。

本发明的另一个目的是提供一种制备本发明润肤水果香辣酱的制备方 法，其特征在于：包括以下步骤：

1)将上述原料中的黑米加白醋、酱油进行磨浆，过滤除渣，所得滤液倒 入锅中，大火煮沸后出锅；

2)将上述的菊花与菊花总量3倍的白酒进行混合后，浸泡30min后，收集 浸泡液，备用；

3)将上述原料中的苹果、石榴果肉、芒果、西瓜皮、人参果、青梅、木 瓜进行混合后，进行研磨成水果酱，再与原料中的石榴籽粉、低钠盐、淀粉 进行混合搅拌均匀，然后与菜籽油在温度为60-80℃的搅拌罐内，进行搅拌后， 备用；

4)将步骤1-3中的所有原料进行混合，然后与原料中的泡椒和红辣椒进 行混合翻拌后，密封腌制3-5天；

5)将上述步骤4处理后的物料取出，再将原料中的复合维生素、营养冻 干粉拌入其中，即可得到。