[发明专利]桂花红豆炸元宵的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种点心的制作方法，尤其涉及一种桂花红豆炸元宵的制作方法。

背景技术

桂花，辛，温。散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。 果：辛、甘，温。暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。 根：甘、微涩，平。祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。

常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

发明内容

发明目的：本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种桂花红豆炸元宵的制作方法。元宵为人们生活中普遍食用的点心之一，本产品突破了传统的制作方案，用炸制的手法使得元宵易于保存，并具有特殊的口感，外形脆而其心软糯，是一道做法新颖的点心。

技术方案：为了实现上述发明目的，本发明所采用的技术方案为：

一种桂花红豆炸元宵的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）制备调味料：将下列调味料按重量份糯米粉100-160份、花生仁30-43份、红豆80-93份、芝麻30-45份、白糖10-33份、食用油15-20份、桂花10-30份、储存在调味料成品库；

2）制备原料：将芝麻在热锅中炒熟和花生仁一起放在搅拌机中打碎；桂花和红豆也打碎，加入白糖、食用油搅拌均匀备用；将糯米粉放入有盖子的盒子中备用；

3）制作桂花红豆炸元宵：将制备好的材料放在一起搅拌，用手揉成均匀大小的丸子，让丸子在水中浸湿，出倒入放有糯米粉的保鲜盒里，盖上盖子，用双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉，取出后再放入保鲜盒继续滚动，重复3次即可做成元宵；放入热油中炸制元宵浮起即可装盘；

4）经分重、真空包装、入库。

有益效果：本发明与现有技术相比，其有益效果是：

1、制备调味料采用按重量份的各调味料的配比，食用油可以使花生仁、红豆、芝麻具有高度的粘合性，易搓成丸子。

2、花生仁和芝麻打碎，红豆和桂花打碎可以方便和食用油混合包制成丸子。糯米粉放入有盖子的盒子中，可以使得丸子在大力晃动的时候不会漏出。

3、丸子在水中浸湿可以使丸子的外皮能容易贴合沾满糯米粉，反复3次也是为了使丸子粘合的更加均匀。

4、分重、真空包装、保证了桂花红豆炸元宵的质量，保护了营养成分不流失。

具体实施方式

下面通过实施例，对本发明技术方案进行详细说明，但是本发明的保护范围不局限于所述实施例。

实施例一

一种桂花红豆炸元宵的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）制备调味料：将下列调味料按重量份糯米粉100-160份、花生仁30-43份、红豆80-93份、芝麻30-45份、白糖10-33份、食用油15-20份、桂花10-30份、储存在调味料成品库；

2）制备原料：将芝麻在热锅中炒熟和花生仁一起放在搅拌机中打碎；桂花和红豆也打碎，加入白糖、食用油搅拌均匀备用；将糯米粉放入有盖子的盒子中备用；

3）制作桂花红豆炸元宵：将制备好的材料放在一起搅拌，用手揉成均匀大小的丸子，让丸子在水中浸湿，出倒入放有糯米粉的保鲜盒里，盖上盖子，用双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉，取出后再放入保鲜盒继续滚动，重复3次即可做成元宵；放入热油中炸制元宵浮起即可装盘；

4）经分重、真空包装、入库。