[发明专利]一种香辣蕨菜螺丝肉方便面及其制备方法

权利要求书

1.一种香辣蕨菜螺丝肉方便面，其特征在于：它是由以下重量份的组分制成：小麦面粉20-40份,蕨菜10-20份，野鸡肉3-9份，螺丝肉2-8份，植物油1-2份，白砂糖3-6份，大蒜2-5份，红豆杉1-3份，白芸豆3-8份，食盐1-3份，香葱0.8-2份，辣椒粉3-6份，胡椒1-3份，味精1-2份，小豆蔻2-4份，茴香1-3份。

2.根据权利要求1所述的一种香辣蕨菜螺丝肉方便面，其特征在于：它是由以下重量份的组分制成：小麦面粉35份,蕨菜16份，野鸡肉5份，螺丝肉6份，植物油1.3份，白砂糖4.5份，大蒜3份，红豆杉2份，白芸豆5份，食盐1.8份，香葱1.2份，辣椒粉5份，胡椒1.5份，味精1份，小豆蔻3份，茴香2份。

3.根据权利要求1所述的一种香辣蕨菜螺丝肉方便面，其特征在于：它是由以下重量份的组分制成：小麦面粉30份,蕨菜15份，野鸡肉4份，螺丝肉8份，植物油1.5份，白砂糖4份，大蒜4份，红豆杉2.5份，白芸豆6份，食盐2份，香葱1.6份，辣椒粉4份，胡椒2份，味精1.2份，小豆蔻3份，茴香1.8份。

4.一种权利要求1所述的香辣蕨菜螺丝肉方便面的制备方法，其特征在于：包括以下顺序步骤：

(1)按重量配比称取各原料组分；

(2)将蕨菜、大蒜、红豆杉、白芸豆、小豆蔻粉碎后，再均匀混合、煮熟；

(3)将野鸡肉、螺丝肉煮熟后制成肉丝；

(4)将小麦面粉、植物油、白砂糖、食盐、辣椒粉、胡椒、味精和茴香按比例混合后，再放入步骤(2)和步骤(3)中的备料，搅拌均匀制成面团；

(5)将步骤(4)中的面团压制成饼，压制成饼后，在其表面均匀撒上香葱，然后进行切丝工序制成条状，再经过蒸煮、成型、油炸、沥干、冷却后，制成所述方便面。