[发明专利]一种制备降血脂醋粉的方法

权利要求书

1.一种制备降血脂醋粉的方法，其特征在于，包括：

(1)将食醋真空浓缩后，向浓缩液中添加复合填存剂，得到混合液；

(2)将所述混合液喷雾干燥，获得所述降血脂醋粉；

所述复合填存剂为包含白砂糖、麦芽糊精和β-环糊精的混合物；以浓缩液中固形物的质量为基准，所述复合填存剂的添加量为5～8％；所述复合填存剂中包含质量比为1:5～8:1～2的白砂糖、麦芽糊精和β-环糊精；所述食醋的酸度为5～6g/100ml，固形物含量为8～12％，川芎嗪的含量为25～35mg/L；γ-氨基丁酸的含量为5～10mg/L；所述喷雾干燥时，入口风温为110～120℃，出口风温为60～70℃，进料量为15mL/min。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述复合填存剂的添加量为6％，所述复合填存剂中包含质量比为1:5:1的白砂糖、麦芽糊精和β-环糊精。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述麦芽糊精的DE值为10～20。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述β-环糊精的总糖含量≥90％。

5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述真空浓缩的温度为45～50℃，时间为1～1.5h。

6.一种利用如权利要求1～5任一所述方法制备得到的降血脂醋粉。

7.如权利要求6所述的降血脂醋粉，其特征在于，所述降血脂醋粉中川芎嗪的含量为200～280mg/kg；γ-氨基丁酸的含量为40～80mg/L。