[发明专利]一种跑步后泡腾片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，特别涉及一种适于跑步后运动人群食用的泡腾片及其制备方法。

背景技术

泡腾片是一种大众化的可以补充营养、溶解时间短、风味独特、便于携带的休闲食品，深受人们喜爱。近年来，随着中国经济高速发展，跑步健身运动快速兴起，运动营养逐渐走进大众视野，对泡腾片的要求也向着可以改善运动后不适症的方向发展。众所周知，运动后产生的肌肉酸痛、电解质失衡、气血津液亏损等现象，导致了运动疲劳的产生，从而影响了运动人群的日常生活。目前国内的运动营养品牌定位不清、功效单一、现代科学与传统中医中药结合的泡腾片产品市场缺乏。随着跑步人群市场容量的增大，开发一款具有中西医特色的跑步后泡腾片迫在眉睫。

发明内容

为了克服现有市场中西医结合的跑步后泡腾片的缺乏和不足，而提供了一种营养全面，起到加快运动恢复，改善气血津液亏损、气滞血瘀，稳定营养神经系统等功能，且便于携带、口感好，适于跑步后运动人群食用的泡腾片。

本发明的另一目的在于提供上述跑步后泡腾片的制备方法。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：1-8份的覆盆子提取物、1-8份的银耳提取物、1-12份的山楂提取物、20-45份的柠檬酸、15-40份的碳酸氢钠、0.5-4份的磷脂酰丝氨酸、0.5-4份的碱化可可粉、1-8份的碳酸氢钾、20-45份的糖醇、0.5-3份硬脂酸镁、0.000028-0.000088份维生素B₂和0.000028-0.000088份维生素B₆。

优选的，其特征在于主要由以下配比的原料组成：3-5份的覆盆子提取物、3-5份的银耳提取物、4-8份的山楂提取物、30-35份的柠檬酸、20-30份的碳酸氢钠、1-2份的磷脂酰丝氨酸、1-2份的碱化可可粉、2-5份的碳酸氢钾、30-35份的糖醇、0.5-2份硬脂酸镁、0.00005-0.000088份维生素B₂和0.00005-0.000088份维生素B₆。

所述的糖醇为：甘露糖醇、木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇中一种或多种。

所述的各种提取物是经过水或者10-95%的乙醇为溶剂提取，浓缩并干燥所得的提取物。

所述的泡腾片的制备方法，其特征在于：

（1）称量备料：糖醇分别过80目筛，按重量份称称取各原料：覆盆子提取物、银耳提取物、山楂提取物、柠檬酸、碳酸氢钠、磷脂酰丝氨酸、碱化可可粉、碳酸氢钾、糖醇、硬脂酸镁、维生素B2和维生素B6，混合均匀，备用；

（2）干燥：将步骤（1）所得混合物料均匀摊在不锈钢烘盘放入烘箱中，控制温度40-70℃，时间1-5小时；

（3）将步骤（2）所得物料放入干法制粒机中，制成颗粒；

（4）总混：将步骤（3）所得干颗粒加入维生素B₂、维生素B₆和硬脂酸镁总混20-30min，形成半成品；

（5）压片：将半成品输入压片机压片，制成泡腾片，即成。

本发明泡腾片的主要成分作用如下：

覆盆子提取物：益肾固精、养肝明目；

银耳提取物：补脾开胃、益气养阴、清热润燥，提高免疫力，抗疲劳；

山楂提取物：消食健胃，行气散瘀；

三者合用，共奏养阴润燥、补脾胃、益肝肾、行气散瘀之功效；

柠檬酸钠、 柠檬酸、碳酸氢钠、碳酸氢钾-清除乳酸，清除自由基，补充电解质；

磷脂酰丝氨酸、碱化可可粉、维生素B₂、维生素B₆：营养稳定神经系统；

糖醇：补充能量，降低水分活度，控制产品微生物生产，利于产品的稳定；

覆盆子提取物、山楂提取物、碱化可可粉：口感上具有可可的浓郁风味，同时具有覆盆子和山楂的混合果味，产品获得口感提升。

综上所述，本发明主要利用药食同源原料实现养阴润燥、补脾胃、益肝肾、行气散瘀的效果。利用磷脂酰丝氨酸、碱化可可粉、维生素B₂、维生素B₆的搭配，针对跑步后植物神经系统功能紊乱，起到营养稳定神经系统的作用。利用柠檬酸钠、 柠檬酸、碳酸氢钠、碳酸氢钾针对跑步后乳酸、自由基堆积、电解质失衡等问题，起到清除乳酸、自由基和补充电解质的作用。