[发明专利]用于食物原料加工的抗磨损合金工具

说明书

技术领域

本发明有关于食品处理机械，特别是直接对食品进行破碎、搅拌食品机械工具。

背景技术

工具、材料的磨损是一个正常的使用现象，其与使用条件和工具材料的本身的机械性能有关联，特别是材料的硬度由密切的关系。

在常见的金属材料中（例如合金钢），其强度、硬度（耐磨性）、塑性和韧性等机械性能通常是表现为相互限制、相互影响而共同形成矛盾的统一体。例如，想获得具有良好的加工性（低硬度、低韧性）金属材料与经加工后获得良好的使用特性（高硬度、高强度）的实用工具之间也相互存在着制约和矛盾。

食品工业相对传统饮食行业其具有工业化、机械化、自动化和标准化的特点。其通常取代传统的手工加工和徒手操作，改用大型机械设备进行工业化、自动化的加工。而这一加工过程中由于机械设备的参与，难免出现金属材料在加工过程中的磨损，并同食品原料混合，留下了的不确定的食品安全卫生隐患。

针对食品工业的特殊工作要求，选择合理的强度、硬度和塑性和韧性材料就是本领域中所要解决的技术问题。

发明内容

为解决相应的杂质或有害物质混入食品之中，需要提供一种安全稳定食品机械工具材料，保障人身健康。

本发明提供一种用于食物原料加工的抗磨损合金工具，所述工具由食品机械所驱动并被用于直接同食品原料相接触的操作相接触，以完成对所接触的所述食品进行加工，其特征在于：

所述加工中还包括溶剂、添加剂所组成的混合物，且所述溶剂为正己烷、醋酸异丙酯和聚乙二醇的混合物；且

所述工具的材料为35CrMn，其成份的质量百分比为：C:0.32-0.35；Cr:0.50-0.70；Mn:0.20-0.25；其余为Fe和不可避免的杂质；且所述杂质中P或S的质量百分比小于等于0.03%。

该抗磨损合金工具的硬度为HB：300-320，能够克服食品加工中的磨损和冲击，防止表面细小颗粒的脱落而污染食品原料。

具体实施方式

本发明提供一种用于食物原料加工的抗磨损合金工具，所述工具由食品机械所驱动并被用于直接同食品原料相接触的操作相接触，以完成对所接触的所述食品进行加工，其特征在于：

所述加工中还包括溶剂、添加剂所组成的混合物，且所述溶剂为正己烷、醋酸异丙酯和聚乙二醇的混合物；且

所述工具的材料为35CrMn，其成份的质量百分比为：C:0.32-0.35；Cr:0.50-0.70；Mn:0.20-0.25；其余为Fe和不可避免的杂质；且所述杂质中P或S的质量百分比小于等于0.03%。

其中各有效成份所具有的主要功能为：

碳（C）：碳含量越高，钢的强度和硬度值增加，塑性和韧性值降低；

铬（Cr）：降低钢的导热性，能提高耐磨性；

锰（Mn）：提高强度，硬度和耐磨性。

采用本发明中所揭示的抗磨损合金工具，其具有的抗拉强度满足：900MPa，屈服强度满足：800MPa，硬度HB：300-320。其性能，满足食品机械在初加工、精加工中的安全、卫生要求，能够保持其加工作用面的耐磨性能，不会造成表面金属材料脱落混入食品原料之中。

例如，该抗磨损合金工具应用于食品材料的初加初加工领域，其具有对食品进行破碎、粉碎、搅拌等工序，这些工序需要采用相应的机械设备驱动特定形状或结构的工具直接与食品相接触，而有时食品具有坚硬的外壳、果仁、甚至杂质，相应的本发明所揭示的用于食物原料加工的抗磨损合金工具将能够有效的抵抗打磨的工作条件。

另外，该用于食物原料加工的抗磨损合金工具还能应用于精加工领域，该工具直接与食品材料、溶剂、添加剂所组成的混合物相接触的操作，抵抗溶剂、添加剂所组成的混合物也将对已经被打磨的加工工具形成物理和化学的磨损和冲击。

在本发明提供的实施例中，所述溶剂为：正己烷、醋酸异丙酯和聚乙二醇的混合物，其它们的浓度百分比为1：1：1。

因此，本发明所揭示的食品精加工机械工具，其性能满足食品精加工工序中的安全、卫生要求，能够保持其加工作用面的耐磨性能，不会造成表面金属材料脱落混入食品原料之中。

应了解本发明所要保护的范围不限于非限制性实施方案，应了解非限制性实施方案仅仅作为实例进行说明。本申请所要要求的实质的保护范围更体现于独立权利要求提供的范围，以及其从属权利要求。