[发明专利]一种脆香花生米的制备方法在审
| 申请号： | 201610117051.1 | 申请日： | 2016-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN105707814A | 公开（公告）日： | 2016-06-29 |
| 发明（设计）人： | 张先帝 | 申请（专利权）人： | 张先帝 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00 |
| 代理公司： | 成都泰合道知识产权代理有限公司 51231 | 代理人： | 魏常巍 |
| 地址： | 646105 四川省泸*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 香花 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种脆香花生米的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：
（1）选料：挑选无霉变、颗粒饱满、大小一致的花生米备用；
（2）浸泡：将（1）中备用的花生米放入温度为60~80℃、浓度为15%的盐水中浸泡30~90分钟后滤出备用；
（3）蒸煮：将（2）中入味后的花生米放入100~120℃的水中煮30分钟；
（4）发酵：将蒸煮过的花生冷却至室温后在电热恒温室21~38℃中进行发酵48~72小时；
（5）烘烤：将步骤（4）制得的花生米在微波炉中分阶段烤干；
（6）真空包装冷却后进行计量，包装，入库。
2.根据权利要求1所述的一种脆香花生米的制备方法，其特征在于：步骤（5）中分阶段烤干的时间为8min、8min、8min、5min、5min、5min、5min、5min，每次烤干后搅拌均匀后再放入微波炉中烘烤。
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