[发明专利]一种薏米催乳粥及其制备和食用方法

说明书

技术领域

本发明属于食品精深加工技术领域，具体地说，涉及一种薏米催乳粥及其制备和食用方法。

背景技术

中药学认为产后缺乳主要原因是产后气血虚弱或肝气郁结所致，表现为产后缺乳或少乳，乳房松软或乳房胀痛，久之很容易导致乳汁瘀积引起急慢性化脓性乳腺炎，影响母婴健康。妇女哺乳期缺乳为临床常见病、多发病，而且，哺乳期妇女对于一般药物通常都有所禁忌，目前也缺乏理想的治疗药物，因此，用食疗法催乳是行之有效的措施。

现行的通乳汤，诸如猪蹄汤、鲫鱼汤、乌鸡汤等虽有一定功效，大多属于油腻之物，在过去缺乏营养时，哺乳期妇女大多都能接受，在大部分人都营养过剩的今天，很多哺乳期妇女对油腻都有抵触心理，而喜欢清淡的素食，但现有技术素食的具有催乳功效的食品却少之又少。

经检索，中国专利公开号：CN102670830A，公开日：2012.09.19的专利文献公开了一种催乳汤及制备方法，属中药领域。适合乳汁分泌少，乳汁清稀的产妇。它由下述重量份的原料药制成：大枣7—10份，当归10-15份，王不留行6-9份，炮山甲4-6份，通草4-6份，路路通5-7份，漏芦5-7份，熟地黄14-18份，生黄芪15-20份，党参14-18份。制备方法：按比例称取各原料药，然后将上述中药一起放入器皿中加药材质量15倍的水，浸泡20分钟后，大火煮沸，小火煎制半小时，去渣取汁即可。服用方法是：一天两次，每次400ml，连服三至五天。效果是补益气血，健脾胃，调阴阳，养血滋阴，补益通乳，能够在较短时间内达到理想的催乳效果。该发明申请采用了诸多中药，其中，当归性热，生黄芪补气，却不适用初生婴儿，对初生婴儿有较大的食用风险而影响智力发育或有早熟症状。

真空冷冻干燥技术是在真空条件下，对处于冷冻状态下的物料进行升华干燥的技术，干燥后的物料一般呈内部多孔的蜂窝状，相较于烘干的物料，其复水效果极好，应用于食品加工后，复水后的食品能最大可能的保留原有的营养成分和干燥前的状态，但由于每种食品的质地、密度、含水率、共凝点、共熔点等的不同，其干燥曲线也不会一致，需要技术人员结合食品原料的特性进行相应的曲线调整。

发明内容

要解决的技术问题

针对现有技术中缺乏有效的催乳功效的素食食品的问题，本发明提供了一种薏米催乳粥及其制备和食用方法。它可以实现制得的薏米催乳粥催乳效果好且原料安全可控、无药用成分，能够保证食用安全的目的，而且复水快，携带方便，能够配制多种口味。

技术方案

本发明的一种薏米催乳粥中使用皂角米粉和木瓜丁的技术原理为：

木瓜丁有含有凝乳酶，食用量适量时，具有通乳的功效，食用过多或母乳在体内暂存过多时，凝固的乳酪颗粒就会变大，就有堵塞乳腺管的可能，所以，哺乳期妇女单独食用木瓜时需要控制用量，但每个哺乳期妇女的体质、乳形大小等有着巨大的差异，因此，膳食专家也不可能对每一个哺乳期妇女都能提出适宜的食用量；皂角米粉中含有一种皂甙，皂甙属于一种生物表面活性剂，发明人经过试验发现：皂甙对于微观世界中的大颗粒物的表面起到润滑处理的作用，从而起到较大颗粒乳酪经过润滑处理也能通过乳腺管的效果；因此，皂角米粉和木瓜丁或粉的结合对哺乳期妇女来说，解决了食用木瓜用量不好控制的难题。

为达到上述目的，本发明的技术方案为：

一种薏米催乳粥，包括木瓜丁或粉和薏米或薏米粉，还包括皂角米粉，各组分重量份数为：皂角米粉3～5份、木瓜丁或粉2～3份、薏米颗粒或薏米粉8～12份。

优选地，薏米或薏米粉、皂角米粉和木瓜丁或粉均通过冻干工艺制作。

优选地，还包括0.03份的精制食盐和7～9份的糖粉；所述木瓜丁规格为5*5*5mm丁状；所述薏米经冻干后为开花的颗粒状；所述木瓜粉、皂角米粉、薏米粉为15～30目粉。

优选地，所述糖粉为红糖和白砂糖的混合物。

优选地，所述红糖和白砂糖的重量比为5：7。

一种薏米催乳粥的制备方法，具体步骤如下：

（1）冻干皂角米粉的制作：

A、清洗：将皂角米洗净后静置沥水；

B、浸泡：沥水后的皂角米转入皂角米总重8～11倍的饮用水中进行浸泡100～200分钟；

C、沸煮：浸泡结束后连同水一块加入夹层锅中加热至沸腾，沸煮计时10～15分钟后停止加热；

D、保温：温度自然冷却降至85～88℃，保温20～30分钟；

E、沸煮：迅速升温至沸腾，沸煮5～8分钟；

F、冷却：在自然条件下或用水冷降温冷却至环境温度；