[发明专利]一种富硒有机小麦的硒含量测定方法

说明书

技术领域

本发明涉及农业技术领域，具体为一种富硒有机小麦的硒含量测定方法。

背景技术

硒是人和动物必需的微量元素，是一种抗氧化剂，具有缓解衰老的作用， 能消除多种有害自由基，与维生素E协同作用被称为抗氧化的“黄金搭档”， 硒也被誉为“抗癌之王”。缺硒会导致人体免疫力下降，和克山病、大骨节病的 发生，严重缺硒会发生如冠心病、溶血性贫血及肝癌等多种病症。目前，全世 界范围内缺硒的人群数估计在5000万到1亿。补硒是最好的预防癌症的措 施，但是硒直接服用不易被人体所吸收，最好的补硒措施是从食物中摄取硒达 到补硒的目的。通过食用富硒大米来达到补充硒的目的，是很好的解决办法。 相对于无机硒，生物源有机硒具有吸收利用率高、毒副反应小等优点，且植物 硒优于动物硒。

硒是有机体不可缺少的一种生命元素，经植物吸收后转化为硒蛋白、硒核 酸等多种生物大分子以及硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸等生物小分子有机物。目 前，硒元素营养失衡已严重影响人类健康，中国约7亿人口生活在低硒地区， 而小麦作为人们的主要食物，其籽粒中硒元素含量普遍较低。通过增加土壤有 效态硒、喷施叶面硒肥等方式提高小麦籽粒硒元素含量进而改善人体硒营养水 平被认为是经济有效的手段，这也引起了国内外学者的广泛关注。

我国和世界绝大多数地区的人们都处在硒严重缺乏状态，所以人们采用多 种方法来弥补硒的摄入量不足。澳大利亚和新西兰两国已经认可生产富硒运动 食品。该食品能帮助运动员达到最佳运动状态，该运动食品由亚硒酸纳、Se-Met 和高硒酵母(主要含Se-Met)组成。在日本和其他某些亚洲国家市场上，也出现 了高硒食品。硒缺乏在国内外广泛存在并被充分认识，我国部分地区、新西兰、 芬兰等国家己经通过食物链的方法对作物叶面或土壤施肥来提高作物的含硒 量，从而达到满足人体和动物硒营养要求的目的。目前，在一些流行地方病的 缺硒地区，通过食用硒盐来弥补硒缺乏，收到了很好的效果。另外，硒药也被 广泛采用，己经有亚硒酸钠片、硒酵母片等用于临床。

小麦及其面制品是人们消费的主食，硒的含量直接影响人体健康。选择准 确、简便、灵敏、快速测定食品中硒含量的分析方法，对硒缺乏引起的疾病和 过量导致的毒性研究都有重要的意义，其硒含量的水平还未见有文献正式报道。

发明内容

本发明所解决的技术问题在于提供一种富硒有机小麦的硒含量测定方法， 以解决上述背景技术中的问题。

本发明所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种富硒有机小麦的 硒含量测定方法，包括以下步骤：

(1)、小麦样品的制备，小麦样品用水快速洗三次，置60℃烘箱中烘干表 面水分；一部分用不锈钢粉碎机磨成粉状，另一部分将小麦分为麦皮和麦心， 将制备好的样品储于塑料袋中，使用前于称量瓶中60℃干燥至恒重，置于干燥 器中保存，备用；

(2)、土壤样品的制备，将小麦种植前、生长期间、麦子收割时的土壤分 别采集于研钵中将土块研成粉末状，过100目筛，取筛下物，将制备好的样品 储于自封袋中，使用前于称量瓶中60℃干燥至恒重，置于干燥器中保存，备用；

(3)、样品消解，称取小麦样品0.2-0.8g分别置于4个容样杯中，再分别 加入4.00mLHNO3和2.00mLH2O2，称取0.8-1.2g，分别置于聚四氟乙烯溶样杯 中，各加入7mL(2+4+l)的HNO3-F-HCIO4混合液，放入微波消解仪中，设置消 解程序，消解后在电热板上赶酸，剩余2mL，取下冷却，加入5mL浓度为6mol/L 的HCI溶液，溶至液变澄清无色，转移到25mL容量瓶中定容、测定，最终得到 消解液；

(4)、样品硒含量的测定，准确吸取5.00mL消解液容量瓶中，加20mLEDTA 混合溶液，用氨水和盐酸调节溶液的酸度，溶液呈淡红橙色后加入3mL2,3一二 氨基奈，置沸水浴中加热5min取出冷却，加环己烷5mL，于震荡器上振荡10min， 全部移入分液漏斗中，待分层后弃去下面水层，将环己烷层从上面倾入带盖荧 光液槽中，分别于激发光波长378nm、荧光波长524nm处测定荧光强度，从标准 曲线上查出待测离子的浓度，计算样品的含量。

所述步骤(3)中小麦样品消解采用微波消解法，消解压强为0.2-1.5MPa， 第一步设置压强为0.2MPa，以后每一步设置增值0.5MPa。