[发明专利]适用于婴儿痉挛的高油脂复合营养液体奶及其制备方法

权利要求书

1.一种适用于婴儿痉挛的高油脂复合营养液体奶，其特征在于：包含以下 重量份的原料：脂肪40～80份、蛋白质5～10份、碳水化合物1～5份、乳化剂1～10 份、抗氧化剂0.01～0.5份、益生菌0.1～1份、复合维生素0.2～1份以及复合矿物 质0.5～3份。

2.根据权利要求1所述的适用于婴儿痉挛的高油脂复合营养液体奶，其特 征在于：所述脂肪由占脂肪总重量5～15％的动物脂肪和占脂肪总重量85～95％的 植物油组成。

3.根据权利要求2所述的适用于婴儿痉挛的高油脂复合营养液体奶，其特 征在于：所述动物脂肪为黄油、牛脂、羊脂中的至少一种；

所述植物油为元宝枫油、坚果油、核桃油、亚麻籽油、大豆油、棕榈油、 椰子油、葵花籽油、沙棘果油、橄榄油、番茄籽油、葡萄籽油、红花籽油、地 碱蓬籽油、紫苏籽油、牡丹籽油、米糠油中的至少三种。

4.根据权利要求1所述的适用于婴儿痉挛的高油脂复合营养液体奶，其特 征在于：所述蛋白质为浓缩乳清蛋白、白蛋白肽、大豆分离蛋白、大豆肽中的 至少一种。

5.根据权利要求1所述的适用于婴儿痉挛的高油脂复合营养液体奶，其特 征在于：所述碳水化合物为山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、乳糖 醇、木糖醇、异麦芽酮糖醇中的至少一种。

6.根据权利要求1所述的适用于婴儿痉挛的高油脂复合营养液体奶，其特 征在于：所述乳化剂为黄原胶、卡拉胶、酪蛋白酸钙、单甘脂、三聚甘油酯、 司盘、吐温、蔗糖酯中的至少一种；

所述抗氧化剂为维生素E和/或抗坏血酸棕榈酸酯；

所述复合维生素为醋酸视黄醇、d-α-生育酚、盐酸硫胺素、核黄素、盐酸 吡哆醇、盐酸氰钴胺、叶酸、D-泛酸钙、生物素中的至少一种；

所述复合矿物质为乳酸亚铁、碳酸钙、氧化镁、硫酸锌、硫酸铜、葡萄糖 酸钾中的至少一种。

7.根据权利要求1所述的适用于婴儿痉挛的高油脂复合营养液体奶，其特 征在于：所述益生菌为动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖双歧杆菌、罗伊氏 乳杆菌中的至少一种。

8.根据权利要求1所述的适用于婴儿痉挛的高油脂复合营养液体奶，其特 征在于：所述益生菌通过益生菌微胶囊化技术包埋于益生菌微胶囊中；

所述益生菌微胶囊所用包膜材料为玉米醇溶蛋白、乙基纤维素、醋酸纤维 素中的至少一种。

9.根据权利要求1～8中任一项所述的适用于婴儿痉挛的高油脂复合营养液 体奶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

1)将溶解后的呈液态的所述脂肪加入到适量的水中，再加入所述乳化剂和 抗氧化剂，调节温度控制在50℃-60℃，搅拌10min-30min，得乳化剂；

2)将所述蛋白质、碳水化合物、复合维生素和复合矿物质加入步骤1)得 到的乳化剂中，调节温度控制在50℃-60℃，搅拌混合均匀，得混合液；

3)将步骤2)得到的混合液进行两次高压均质，第一次压力为20MPa-80MPa， 控制温度为50℃-60℃；第二次压力为100MPa-300MPa，控制温度在50℃-60℃， 得均质后的混合液；

4)将通过益生菌微胶囊化技术制成的益生菌微胶囊加入步骤3)得到的均 质后的混合液中，益生菌微胶囊中包埋有所述益生菌，搅拌10min-30min，灭菌 后得所述复合营养液体奶。

10.根据权利要求9所述的适用于婴儿痉挛的高油脂复合营养液体奶的制 备方法，其特征在于：

所述步骤1)中，水与脂肪的质量比为水：脂肪＝1.5-3:1；所述步骤2)中， 搅拌的速度为1000r/min-3000r/min，搅拌时间为10min-30min；

所述步骤4)中，益生菌微胶囊所用包膜材料为玉米醇溶蛋白、乙基纤维素、 醋酸纤维素中的至少一种；所述灭菌通过超高温瞬时灭菌进行。