[发明专利]山里红开胃酒及饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种促进消化的植物酒与饮料及其制备方法——山里红开胃酒及饮料及其制备方法。其植物及配料为：山楂、炒麦芽、陈皮、炒莱菔子、小茴香、佛手、沙棘、甘草、桂皮、低聚木糖、山梨酸钾，38度白酒或葡萄酒，或水。本发明的组合物对胃液总量、胃液排出量和胃蛋白酶排出量具有明显增加作用，对小鼠胃肠蠕动缓慢模型具有明显小肠推进速度增加作用，显示具帮助消化及促进胃肠动力作用。具有安全有效，无副作用等优点。本发明制备采取了现代先进的超声提取技术，使植物有效成分利用度显著提高，节能环保，对莱菔子釆用了微波定量炒制，适于工业生产，是一种新型开胃酒及饮料，将拓展我国开胃酒缺失局面。

技术领域

本发明涉及饮料领域，具体涉及一种促进消化的植物酒与饮料及其制备方法——山里红开胃酒及饮料及其制备方法。

背景技术

开胃酒一词来源于拉丁文aperare，义为“打开”，是指在餐前，后喝了能够刺激胃口，打开食欲酒类。开胃酒诞生于中世纪，那时人们喜欢在午餐前品尝药酒或添加过香料的葡萄酒；认为某些植物总是具有开启食欲的功效。开胃酒便成了社交活动、家庭生活中不可或缺的组成部分；假如请人吃饭而不请他喝上一杯开胃酒的话，这种情形是令人难以置信的，开胃酒本身就是一种筳请。开胃酒的品种在西方有几十种。国外传统的开胃酒品主要分为3个类型：味美思，比特酒，茵香酒。酒度在18°左右。西方还将开胃酒分为餐前酒和餐后酒：可以刺激食欲的酒都可以称为餐前酒。餐前酒特性是不但可以刺激食欲，还有滋养、强壮、健胃等功效，餐前酒主要有利口酒，奶酒，薄荷酒，均度酒等；餐后酒主要是指餐后饮用的可帮助消化的酒类，餐后酒包括白兰地，龙舌兰酒，威士忌，利口酒，奶酒，薄荷酒，均度酒等。人头马，飘仙一号等是餐后酒典型代表。飘仙一号实际上是兰姆酒加香料配制而成，其他如香蕉酒，杏仁酒，陈皮酒，咖啡甘露酒都是较常见的餐后酒。

现代的开胃酒大多是调配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。开胃酒主要是以葡萄酒或蒸馏酒为原料加入具有开胃功效植物的根、茎、叶、药材、香料等配制而成。国外多加入大茴香、白芷根、苦扁桃、柠檬皮、胡荽、苦艾草、薄荷、荷兰根、茴香、玉桂皮等。

我国中医中药中有许多功效甚好开胃促进消化植物药(1)(2)。其代表名方如：元代的著名医家朱丹溪(公元1281-1358年)《丹溪心法》之保和丸，由山楂(焦)、六神曲(炒)、半夏(炙)、莱菔子，茯苓、陈皮、连翘组成。能消食、导滞、和胃。用于食积停滞，脘腹胀满，嗳腐吞酸，不思饮食，疗效颇佳，之后选其主药开发的大山楂丸，由山楂、神曲、麦芽三味药组成。具有消食、除积、助消化的功能。这两个良方的共同特点是除六神曲，半夏两味外，都是亦药亦食的普通植物，资源丰富。我们依据这一特点，在继承前人宝贵经验基础上，结和现代研究成果，减去半夏，茯苓，连翘。组成了由山楂，炒麦芽，炒莱菔子，陈皮、小茴香、佛手、沙棘、甘草、桂皮等主要原料的开胃促进消化的新配方，用于人群消化不良者。由于该方以山楂为君，炒麦芽，陈皮为臣，炒莱菔子为佐，小茴香、佛手、沙棘、甘草、桂皮为使，主要功能为“开胃”助消化，故名命山里红开胃酒与饮料。由于中西文化的差异，中国传统酒文化注重酒的色、香、味，虽然药酒甚多，但以补药为主，至今市场上尚未见到专门的开胃酒，本酒可能是中国的开胃第一酒。