[发明专利]一种印奇果浓缩蛋白的制造方法

权利要求书

1.一种印奇果浓缩蛋白的制造方法，其步骤是：

⑴取压榨提油后的印奇果粕，用不锈钢粉碎机粉碎并经10～200目标准筛过筛后得印奇果粕粉备用；

⑵通过标准浸出法用非极性溶剂浸出印奇果粕粉中的残油，分离含油溶剂，脱脂印奇果粕粉经加热处理后得脱油脱溶剂后的脱脂印奇果粕粉，脱脂印奇果粕粉的油脂含量≦8％；

⑶向脱脂印奇果粕粉中加入其质量1～13倍的体积浓度为30～95％乙醇水溶液，搅拌0～8小时后，在搅拌的条件下用酸液调节pH为1.5～4.6，继续搅拌0.3～10小时，溶解提取醇溶性杂质，过滤或者离心弃去乙醇水溶液，得到除去醇溶性杂质后的脱脂印奇果粕粉沉淀，控制本步骤整个过程中物料的温度为0～80℃，搅拌速度为10～250rpm；

⑷向除去醇溶性杂质后的脱脂印奇果粕粉沉淀中，加入其质量1～20倍的pH为1.0～12.0的酸水/碱水，搅拌0～5小时后，在搅拌的条件下用酸液调节pH为3.8～4.6，继续搅拌0.3～10小时，溶解提取水溶性杂质，过滤或者离心弃去水溶液，得到既除去醇溶性杂质又除去水溶性杂质后的脱脂印奇果粕粉沉淀，控制本步骤整个过程中物料的温度为0～80℃，搅拌速度为10～300rpm；

⑸取步骤⑷所得的去杂质后的脱脂印奇果粕粉沉淀，加入其质量1～10倍的水，搅拌0～5小时后，在搅拌的条件下用碱液调节pH为6.5～8.0，继续搅拌0.3～11小时，用胶体磨处理1～4次，用均质机在5～80MPa的压力下均质1～3次，得到脱脂印奇果粕粉的均质液，控制本步骤整个过程中物料的温度为0～80℃，搅拌速度为10～350rpm；

⑹在热风温度为130～220℃和热风流速为1～15m/s的条件下，将步骤⑸所得的脱脂印奇果粕粉的均质液，喷雾干燥成固体粉末，收集并冷却固体粉末到0～60℃，即为印奇果浓缩蛋白。

2.根据权利要求1所述的一种印奇果浓缩蛋白的制造方法，其特征在于：所述步骤(1)中的印奇果粕，是指生长成熟的印奇果经采收、干燥和脱壳得到印奇果仁，印奇果仁采用食用油脂加工中的压榨方法压榨出油脂后的印奇果仁残余物，印奇果粕的残油量≦15％。

3.根据权利要求1所述的一种印奇果浓缩蛋白的制造方法，其特征在于：所述步骤(2)中的标准浸出法，是指食用油脂加工中所用的固-液萃取提油法，所述非极性溶剂为6号溶剂、4号溶剂、正己烷、石油醚或者乙醚。

4.根据权利要求1所述的一种印奇果浓缩蛋白的制造方法，其特征在于：所述步骤(3)中的乙醇为分析纯或者食用级的无水乙醇或者体积浓度为95％的乙醇。

5.根据权利要求1所述的一种印奇果浓缩蛋白的制造方法，其特征在于：所述步骤(3)、步骤(4)和步骤(5)中所述的酸为分析纯或者食用级的盐酸、硫酸、磷酸、柠檬酸、苹果酸、富马酸、酒石酸其中的一种或两至七种任意比例的混合物；所述的碱为分析纯或者食用级的氢氧化钠、氢氧化钾、氢氧化钙、碳酸钠、碳酸钾其中的一种或两至五种任意比例的混合物。

6.根据权利要求1所述的一种印奇果浓缩蛋白的制造方法，其特征在于：所述步骤(3)和步骤(4)中的过滤或者离心方法为板框压滤、真空转鼓过滤、卧式螺旋离心分离、双锥卧式螺旋离心分离、沉降式离心分离、过滤式离心分离或者任意两种方法的组合。

7.根据权利要求1所述的一种印奇果浓缩蛋白的制造方法，其特征在于：所述所述步骤(5)的均质液中固体颗粒的粒度≦2μm，其总固形物的质量百分浓度为≧10％。

8.根据权利要求1所述的一种印奇果浓缩蛋白的制造方法，其特征在于：所述步骤(6)中的喷雾干燥，其喷雾法为压力喷雾或者离心喷雾。