[发明专利]黑糖，蔓越莓，当归，枸杞，生姜夹心巧克力及其制作工艺

权利要求书

1.黑糖，蔓越莓，当归，枸杞，生姜夹心巧克力，其特征在于：

糖芯包括下面成分：黑糖粉18-30%，蔓越莓粉10-25%，枸杞粉10-25%，玉米淀粉10-40%，姜粉2-8%，当归油0.01-0.2%，水3-12%

糖芯包括下面成分：黑糖粉22%，蔓越莓粉17.5%，枸杞粉18%，玉米淀粉30%，姜粉4.5%，当归油0.01%，水8%

糖芯包括下面成分：黑糖粉24%，蔓越莓粉16%，枸杞粉15%，玉米淀粉27%，姜粉4%，当归油0.15%，水7%。

2.根据要求1所述的夹心巧克力，其特征在于：

方案一：该夹心巧克力的制作方法主要包括以下步骤：

（1）将黑糖大块砸碎后，将黑糖与玉米淀粉按比例进行混合，然后粉碎机粉碎制成混合粉1备用；将盛放混合粉的器具密封好，放置于干燥、阴凉处防止吸潮

（2）将枸杞与玉米淀粉按比例称量后用粉碎机粉碎制成混合粉2备用；将盛放混合粉的器具密封好，放置于干燥、阴凉处防止吸潮

（3）按照配方中的添加量将各种粉质原料准确称量，加入混合机中启动混合机，经过15分钟搅拌，使物料充分混合后，将水（纯净水）均匀喷洒在物料上，继续混合15分钟

（4）当归油（0.1g/kg）加入到面团中，混合均匀后将面团取出

（5）用制丸机将以上物料加工成面团，制成6g左右大小的丸子

（6）将盛放丸子的容器添加少量糖粉或淀粉，防止丸子互相粘连

（7）制好的丸子用巧克力包衣，制好的巧克力丸用糖浆包糖衣

（8）抛光

方案二：该夹心巧克力的制作方法主要包括以下步骤：

（1）将黑糖大块砸碎后，按黑糖与玉米淀粉=2:1的比例进行混合，然后粉碎机粉碎制成混合粉1备用；将盛放混合粉的器具密封好，放置于干燥、阴凉处防止吸潮

（2）将枸杞与玉米淀粉=1:1的称量后用粉碎机粉碎制成混合粉2备用；将盛放混合粉的器具密封好，放置于干燥、阴凉处防止吸潮

（3）按照配方中的添加量将各种粉质原料准确称量，加入混合机中，启动混合机，经过15分钟搅拌，使物料充分混合后，将水（纯净水）均匀喷洒在物料上，继续混合15分钟

（4）当归油（0.1g/kg）加入到面团中，混合均匀后将面团取出

（5）用制丸机将以上物料加工成面团，制成6g左右大小的丸子

（6）将盛放丸子的容器添加少量糖粉或淀粉，防止丸子互相粘连

（7）制好的丸子用35％的巧克力包衣，重量比为6:5，制好的巧克力丸用糖浆包糖衣，重量比为11:4

（8）抛光。

3.根据要求2所述的夹心巧克力，其特征在于：

糖芯外加裹巧克力层，巧克力层外再加裹一层糖衣，在不影响巧克力风味的前提下，解决夏季存放和长途运输问题。