[发明专利]一种仙草茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及仙草的加工技术领域，尤其涉及一种仙草茶及其制备方法。

背景技术

仙草又名仙人草、凉粉草，属一年生草本宿根植物，一年植物可多年受益，高可达100厘米，对叶生，秋末开花轮伞花序排成顶生、长2～8厘米的总状花序式；花冠白色或微红，长3～3.5毫米，上唇阔大，具4齿，中间2齿不明显，下唇舟状。生于水沟边及干沙地草丛中。

现有的仙草，一般都是晒干用于制作凉粉，或者直接用水烧开做仙草水，对仙草的加工技术较为空白。

中国专利申请号2010100229629公开了一种速食仙草粉及其制备方法和应用，其原料配方按重量百分比为：仙草胶粉20～40%、淀粉60～80%、使用添加剂0～6%，其中仙草胶粉水分含量低于10%，且过60目或60目以上的标准筛所得；其中淀粉为非糯性的谷物粉或薯类淀粉，食用添加剂为蔗糖粉、蛋黄粉、食盐、咖啡粉、可可粉或果汁饮料粉中的一种或几种。该专利采用了仙草胶粉，是对仙草的加工利用，将仙草与其他物料加工成仙草粉或仙草冻粉，方便使用，但这种加工物质所含的仙草量较为有限，并且不能当饮料喝。

发明内容

因此，针对以上内容，本发明提供一种仙草茶及其制备方法，解决现有技术中仙草量有限且不能当饮料喝的缺陷。

为达到上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：一种仙草茶，由干仙草与高发酵青茶按6～7：3～4的重量比组成。

一种仙草茶的制备方法，包括干仙草的准备工序及与高发酵青茶的混配工序，所述干仙草的准备工序为：晒青、摇青、养青发酵、高温炒制、揉捻、烘干处理；所述干仙草与高发酵青茶的混配工序为：将干仙草与发酵青茶按6～7：3～4的重量比充分拼配匀推，经半高压蒸汽烘培后，用粉碎机进行废水加工包装。

进一步的改进是：所述高温炒制的具体步骤为：开启炒青机，待筒内温度升至200～250℃时投入经过养青发酵的仙草，每筒投入3～4公斤的仙草，待筒内发出“噼啪”响声后，重炒3～4min。

进一步的改进是：所述晒青的具体步骤为：在不高于40℃的晒青场晒青，摊量为0.8～1.1公斤/平方米，晒青时翻拌1～2次。

进一步的改进是：所述摇青的具体步骤为：采用轻摇青，摇青机每笼装18～20公斤的仙草，转速为5～15r/min，摇青次数为2～3次。

进一步的改进是：所述养青发酵的具体步骤为，将仙草摊青，摊青时仙草不重叠，摊量控制在0.4～0.6公斤/平方米，轻发酵，发酵程度控制在20%以下。

进一步的改进是：所述发酵程度在20%以下的判断标准为：仙草青色退淡呈浅绿色，仙草香显露，即可进行高温炒制。

进一步的改进是：所述揉捻包括平揉、初烘、复平揉、定型工序，具体步骤为：用包揉布包好仙草，在平揉机上进行揉捻，平揉时间控制在5min内，待仙草包至仙草汁溢出时开始初烘，初烘温度控制在小于70℃。

进一步的改进是：烘干的具体步骤为：将定型后的仙草薄摊在电旋转烘干箱的网筛上，摊叶厚度为1.2～1.8cm，温度控制在小于60℃，始终保持烘干箱内通气良好，初烘时适度打开箱门，初烘时间为30～35min，接着摊凉，再接着烘干，烘干是关上箱门历时30～35min，烘至仙草含水量在5～6%。

通过采用前述技术方案，本发明的有益效果是：本发明的仙草茶，由干仙草与高发酵青茶按6～7：3～4的重量比组成。其制备方法，包括干仙草的准备工序及与高发酵青茶的混配工序，所述干仙草的准备工序为：晒青、摇青、养青发酵、高温炒制、揉捻、烘干处理；所述干仙草与高发酵青茶的混配工序为：将干仙草与发酵青茶按6～7：3～4的重量比充分拼配匀推，经半高压蒸汽烘培后，用粉碎机进行废水加工包装。采用这样的制备方法制得的仙草茶具有清热利湿、凉血功效，可用于中暑、消渴、高血压症状、肌肉关节疼痛、除热毒等症状。

具体实施方式

以下将结合具体实施例来详细说明本发明的实施方式，借此对本发明如何应用技术手段来解决技术问题，并达成技术效果的实现过程能充分理解并据以实施。

若未特别指明，实施例中所采用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段，所采用的试剂和产品也均为可商业获得的。所用试剂的来源、商品名以及有必要列出其组成成分者，均在首次出现时标明。

本发明的实施例为：

一种仙草茶，由干仙草与高发酵青茶按7：3的重量比组成。