[发明专利]一种适用于上班族的山茶调和油

说明书

技术领域

本发明涉及食品和营养保健技术领域，尤其是涉及一种适用于上班族的山茶调和油。

背景技术

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》推荐，总脂肪摄入量：为20～30％E；饱和脂肪酸摄入量＜10％E；单不饱和脂肪酸摄入量：目前未设定我国成人MUFA的AMDR，仅提出原则，即在控制总脂肪供能＜30％，SFA在＜10％E或＜8％E，满足ω-6和ω-3PUFA适宜摄入量的前提下，其余膳食脂肪供能由MUFA提供，ω-6多不饱和脂肪酸为4％E，ω-3多不饱和脂肪酸为0.6％E。

市面上的食用油，大部分是单一品种的植物油，而本应作为均衡营养的调和油却鱼龙混杂，消费者无法选择；上班族人群因午餐时间有限，多数不能按自己意愿选择适合自己的烹饪用油，因此需要在众多的食用油中选择合适的作为上班族人群早餐和晚餐的食用油，使产品做到真正的营养均衡。

发明内容

本发明是为了解决上班族人群中餐、晚餐在不同地点食用，难以做到每日摄入合适比例脂肪酸的营养保健问题，提供一种营养丰富，健康安全，可适应、调整上班族人群晚餐摄入合适比例脂肪酸的晚餐食用调和油。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：一种适用于上班族的山茶调和油，所述的调和油包含茶油、核桃油、亚麻籽油，所述一份调和油中含有的茶油重量为8.06至8.12个单位重量，所述一份调和油中含有的核桃油重量为5.35至5.40个单位重量，所述一份调和油中含有的亚麻籽油的重量为1.52至1.57个单位重量。本方案旨在解决上班族白天在外用餐不能保证每日摄入合适比例的脂肪酸，而大部分上班族在晚餐时会回家中就餐，从而可以使用自己选择的调和油，考虑到白天在外摄入的脂肪酸数量，再结合营养标准，可合理推算在晚餐时应摄入的合适的脂肪酸数量，而这个晚餐时应摄入的合适的脂肪酸数量，可以合理安排在本方案的调和油中；本方案与其它调和油不同的地方就在于，其它调和油都是从全面平衡提供人体每日所需脂肪酸考虑，而本方案则考虑到了很多人，尤其是上班族，每天都在不同的地方进餐，而各个地方所采用的食用油是不同的，所以在晚餐时大部分上班族会使用自己的食用油做菜，本方案就是提供了这个考虑了其它食用油提供的营养成分后，专门提供给上班族的晚餐食用调和油，其中茶油重量为8.06至8.12个单位重量，所述一份调和油中含有的核桃油重量为5.35至5.40个单位重量，所述一份调和油中含有的亚麻籽油的重量为1.52至1.57个单位重量。

作为优选，所述的茶油采用一级山茶籽压榨制作，所述茶油中不饱和脂肪酸含量高于89％。茶油是从山茶科油茶树种子中获得，是我国特有的传统食用植物油，采用高质量的、不饱和脂肪酸含量高于89％的茶油，其中油酸约78.8％，亚油酸约10.0％，其单不饱和脂肪酸含量是目前食用油中最高的，茶油的饱和脂肪酸含量一般在10％左右，主要由7％～9％棕榈酸和1％～3％硬脂酸组成；此外，茶油还含有丰富的维生素E、多种人体必需的无机元素钙、镁、钾、锌等，含有角鲨烯、茶多酚、茶皂素、山茶苷、山茶皂苷等多种生物活性物质，因此，茶油具有显著的抗氧化、降低胆固醇、促进血液循环、防止早衰、预防癌症发生、提高机体免疫力等多种保健功能。

作为优选，所述的核桃油采用一级核桃仁压榨制作，所述核桃油中含饱和脂肪酸7.2％，单不饱和脂肪酸18.6％，ω-6多不饱和脂肪酸68.8％，ω-3多不饱和脂肪酸8.13％。单不饱和脂肪酸即油酸，ω-6多不饱和脂肪酸即亚油酸，ω-3多不饱和脂肪酸即α-亚麻酸，核桃油含丰富的亚油酸，亚油酸对人体的主要作用是防治心血管疾病，包括酯化胆固醇、抑制血小板聚集、增加血管弹性、降低血液黏度，预防和防治糖尿病的各种慢性并发症，如调节胰岛素活性、改善蛋白尿、肾小球动脉硬化和肾小管功能紊乱；亚油酸还能促进胎儿和婴幼儿大脑及神经系统发育。