[发明专利]一种利用蓝藻种植高品质平菇的方法

说明书

技术领域

本发明属于食用菌种植领域，具体地说是以棉籽壳和蓝藻粉为主料，通过合理的复 配，制作平菇栽培料，经接种、培养获得总糖和人体必需氨基酸含量高、粗脂肪含量低 的高营养价值平菇子实体。

背景技术

平菇肉质肥嫩、味道鲜美，是世界上栽培量最大的食用菌之一。野生的平菇是一种 木生菌，但是经过长期的驯化，现在人工栽培的平菇已经由“木生”转为“草生”，栽 培平菇的培养基往往以农作物秸秆为主，辅以少量的麸皮、米糠和微量的蔗糖、生石灰 等。蓝藻是一种低等的水生性植物，近年来随着水体富营养化的加剧，夏季某些水域的 蓝藻经常呈爆发性生长，严重影响了周围的水质和生态环境。蓝藻细胞中富含有机质， 营养均衡，把它收集起来栽培高营养价值的食用菌，既能解决环境污染，又能促进农业 增产增收。

发明内容

为了减少环境污染，改善水质，同时提高蓝藻的利用价值，本发明提供一种利用蓝 藻种植高品质平菇的方法。

一种利用蓝藻种植高品质平菇的操作步骤如下：(1)按质量比1：8～9将蓝藻粉和 棉籽壳混合均匀，并加入辅料和水，装袋制成菌料袋；(2)在菌料袋中接入平菇菌种， 按常规培养；(3)采摘平菇子实体，经检测，平菇子实体干物质中总糖含量大于45％、 粗蛋白的含量提高了5％，粗脂肪含量小于2.0％。

一种利用蓝藻种植高品质平菇的进一步限定的具体操作步骤如下：

(1)制作蓝藻粉

取蓝藻爆发生长的湖水，经沥水、晾干、打碎、研磨，制得蓝藻粉；

(2)制作菌料袋

将棉籽壳88.8克、蓝藻粉10克、生石灰1克、尿素0.1克、白砂糖0.1克和自来水 160克混合均匀，其中生石灰、尿素和白砂糖为辅料；将棉籽壳、蓝藻粉、辅料和水拌 匀、装袋，灭菌，得到菌料袋；

(3)接入平菇菌种、培养

在菌料袋的两端分别接入平菇菌种，接种量为1～2％，25-30℃培养28-30天，菌料 表面开始长出菌蕾，进行正常的出菇管理，直至平菇子实体成熟；采摘平菇子实体。

本发明的有益技术效果体现在以下方面：

平菇栽培料是平菇的培养基，为平菇生长提供全部、充足的营养元素。营养元素可 分为碳源、氮源、能源、无机盐和生长因子，其中碳氮源是平菇生长需要量非常大的营 养元素，碳氮源的理化性质会直接影响到平菇对营养物质的吸收转化效率。

1.蓝藻栽培平菇干物质中总糖含量高

正常生长的平菇，其细胞内的有机氮和碳水化合物的含量呈一定的比例。在以传统 方法栽培平菇的过程中，平菇的氮源为无机氮或简单的有机氮如尿素，这些低等简单的 氮源转化成细胞内复杂的含氮有机物，需要复杂的生化反应，合成效率低下，有机氮化 合物来源有限，导致数量与之保持平衡的碳水化合物的合成也受限制；而以蓝藻干粉为 氮源栽培平菇，基质内含有大量复杂高级的有机氮化合物，平菇细胞可以将其直接吸收 而不必重头合成，效率大大提高，有机氮化合物来源的“瓶颈”被解除，与之相对应的 碳水化合物的含量自然升高，所以以蓝藻为氮源栽培的平菇，其干物质中总糖含量高， 以蓝藻为氮源种植的平菇，其干物质中总糖含量大于45％，而以传统方法种植的平菇， 干物质中总糖含量一般在30％-35％之间。

2.蓝藻栽培平菇干物质中粗脂肪含量低

生物体内的脂肪是一种高能量化合物，当体内的糖类过剩时，多余的糖可转化成脂 肪，脂肪的合成一般出现在生物生长的后期。如前所述，蓝藻栽培的平菇有机氮源充足， 可以保持较长时间的旺盛生长，体内积累的脂肪较少；传统方法栽培的平菇，虽然有机 氮来源受限，但是体内的糖类来自于秸秆纤维素的分解，比较充足，与蓝藻菇相比，其 体内的碳氮比较高，多余的糖类直接转化成脂肪，所以脂肪含量高，以蓝藻为氮源种植 的平菇，其干物质中脂肪含量小于2.0％，而以传统方法种植的平菇，干物质中脂肪含 量一般在2.5％-3.0％之间。

3.蓝藻栽培平菇干物质中人体必需氨基酸含量高

蛋白质是生命体进行各种形式的生命活动的物质基础。蓝藻细胞中蛋白质含量高， 且蛋白质中氨基酸的种类和数量更适合人类的膳食需求，能够提供人体所有的必需氨基 酸。