[发明专利]一种采用酒花浸提液缓解窖泥钙化问题的方法有效
| 申请号： | 201610138855.X | 申请日： | 2016-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN105543045B | 公开（公告）日： | 2018-08-21 |
| 发明（设计）人： | 闫寅卓;陈彬;王德良 | 申请（专利权）人： | 中国食品发酵工业研究院 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100015 北京市朝*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 采用 酒花 浸提液 缓解 钙化 问题 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种缓解窖泥钙化问题的方法，包含以下步骤：
（1）将窖池壁周围和窖底中酒醅打扫干净，没有酒醅粘附；
（2）将窖池壁和窖池底部的窖泥进行打孔；
（3）在窖池壁和窖池底部的孔中喷洒酒花浸提液,酒花浸提液主要成分为四氢异-α-酸，浓度为1%，喷洒过程需要均匀；
（4）抹平孔口，再进行窖池的正常维护，下酒醅进行发酵。
2.如权利要求1所述的缓解窖泥钙化问题的方法，其中对窖池壁和窖池底部打孔的密集程度为5000-15000个/m2。
3.如权利要求1所述的缓解窖泥钙化问题的方法，其中喷洒酒花浸提液1%的量要达到10kg每个窖池。
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