[发明专利]含溶菌酶的食品防腐剂

权利要求书

1.一种用于食品防腐的组合物，其特征在于，组合物中防腐活性成分由溶菌酶和荭 草苷组成，其中溶菌酶占防腐活性成分的重量百分比为20-80％，荭草苷占防腐活性成分 的重量百分比为80-20％。

2.根据权利要求1所述的防腐组合物，其特征在于，溶菌酶占防腐活性成分的重量 百分比为20-50％，荭草苷占防腐活性成分的重量百分比为80-50％。

3.根据权利要求2所述的防腐组合物，其特征在于，溶菌酶和荭草苷占防腐活性成 分的重量百分比分别为25％和75％。

4.根据权利要求1所述的防腐组合物，其特征在于，所述防腐组合物中进一步包括 食品上可接受的添加剂。

5.根据权利要求4所述的防腐组合物，其特征在于，所述食品上可接受的添加剂选 自稳定剂、乳化剂、增味剂和抗结剂等中的一种或多种。

6.根据权利要求5所述的防腐组合物，其特征在于，所述稳定剂为葡萄糖酸-δ-内酯； 乳化剂为单硬脂酸甘油酯或蔗糖脂肪酸酯，优选为单硬脂酸甘油酯；增味剂为氨基乙酸； 抗结剂为二氧化硅或微晶纤维素，优选为二氧化硅。

7.权利要求1-6任一项所述的防腐组合物在防止食品腐败中的应用。

8.根据权利要求7所述的应用，其特征在于，所述食品腐败是由金黄色葡萄球菌、 枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、酿酒酵母菌或黑曲霉导致的。