[发明专利]一种蛹虫草液态饮及其制备方法

说明书

一种蛹虫草液态饮及其制备方法，取枸杞子和经冷冻融化后的蛹虫草投入到多功能提取罐内，加入食用酒精回流浸提，分离得到浸提液和原料渣；将浸提液浓缩回收乙醇后，得到浓缩液体A；将原料渣回收乙醇后用水浸提，得到提取液B；将灵芝用水浸提得到灵芝提取液C；将浸提液搅拌混合，静置，取上清液，过滤并浓缩，加余量水定容，加热至沸腾，再加入甜味剂和稳定剂混匀，过滤，得到蛹虫草液态饮；工艺简单，可操作性强，且能最大程度保证所含生物活性成分且含量高，制成的蛹虫草液态饮具有提高免疫力、增强人体活力、润肺、抗衰，提高人们的健康素质，预防呼吸系统疾病，口味纯正，适合大众饮用。

技术领域

本发明属于保健饮品领域，特别涉及一种蛹虫草液态饮及其制备方法。

技术背景

随着社会的进步和居民生活水平的提高，人们对饮食营养和健康的追求越来越强烈。但由于生态环境的恶化和饮食结构的不均衡等影响健康因素越来越多，使得国民健康素质下降，呼吸系统疾病不断增加，能够提高人体免疫力、预防呼吸系统疾病的饮用食品或保健品深受消费者青睐。

蛹虫草(Cordyceps militaris LinK.)，也称北虫草，是虫草属药用真菌中唯一获得人工培养子实体的菌种，因与冬虫夏草同为麦角菌科虫草属真菌，其化学成分大体相同，且虫草素含量超过了天然虫草的含量。蛹虫草分布广泛，蛹虫草子实体可以大面积人工栽培，质量可控，商品价格低，更适合大众消费，被世界学者和消费者所公认，近年来研究表明，蛹虫草中虫草素含量高于天然冬虫夏草，其蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素的含量均达到甚至也超过了天然冬虫夏草的水平。蛹虫草富含多种生物活性物质，如虫草多糖、虫草素、虫草酸、SOD酶、腺苷、类胡萝卜素、多肽/氨基酸和甘露醇等。其中，虫草素：抗病毒、抗菌、明显抑制肿瘤生长；虫草酸：预防治疗脑血栓、脑溢血、肾功能衰竭，利尿；虫草多糖：提高免疫力，延缓衰老，扶正固本，保护心脏、肝脏，抗痉；超氧化物歧化酶(SOD)：抑制或消除催人衰老的超氧自由基形成及抗癌、防衰、减毒；腺苷：抗病毒、抗菌，消除面斑，抗衰防皱；麦角甾醇：抗癌、防衰、减毒。传统的蛹虫草作为常规药材和食材使用，其中的营养物质和活性物质利用率低，人体吸收相对较慢。

CN 105192820 A公开了“一种降血脂虫草多糖饮料及其制备方法”，CN104886703A公开了“一种包含人工培植虫草黄芪枸杞子的植物饮料及配方和制备方法”；此两种方法都是以水作为提取溶剂，水溶性成分提取效果较好，但弱极性成分提取效果则不会充分，而蛹虫草中的主要功能成分如虫草素等在水中的溶解性较低，其主要活性成分的含量达不到最佳效果，所以应用方面也会受到一定的限制。CN 104757685A公开了虫草速溶固体饮料生产技术，主要是利用蛹虫草细粉制作成固体饮料，其中功效成分没有达到分子级别，其吸收利也用相对较差一些。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种工艺简单，可操作性强，且能最大程度保证所含生物活性成分多且含量高的蛹虫草液态饮及其制备方法，该液态饮选用以药食同源的原料品种，蛹虫草、枸杞子为组方，或以蛹虫草、枸杞子和灵芝为组方，调整饮用食品营养结构，制成的蛹虫草液态饮具有提高免疫力、增强人体活力、润肺、抗衰，提高人们的健康素质，预防呼吸系统疾病，口味纯正，适合大众饮用。

本发明的技术解决方案是：

一种蛹虫草液态饮，按照质量份数包括以下原料：

蛹虫草 6.0％～18.0％；

枸杞子 4.5％～10.5％；

甜味剂 0.01％～0.065％；

稳定剂 0.05％～0.5％；

余量为水。

按照质量份数计，还包括1.0％～3.2％的灵芝。

一种蛹虫草液态饮，按照质量份数由以下原料组成：

蛹虫草 8.0％～15.0％；