[发明专利]一种祛风湿大樱桃酒

说明书

技术领域

本发明涉及保健酒加工领域，具体的说，涉及一种祛风湿大樱桃酒。

背景技术

大樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树，是我国北方落叶果树中继中国樱桃之后果实成熟最早的果树树种。大樱桃被誉为“水果中的钻石”，低热量，高纤维，富含维生素A、维生素C、维生素E、锌、铜、铁、钙、镁、磷、叶酸等人体必需的成分，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高。大樱桃还具有很好的药用价值，能够补血润肤，增强体质，健脑益智，延缓衰老，抗菌消炎，祛风湿，止血解毒，养胃补肝，治疗冻伤。

风湿病指主要侵犯关节、肌肉、骨骼及关节周围的软组织，如肌腱、韧带、滑囊、筋膜等部位的疾病，痛苦不堪，治疗过程缓慢，需要生活上的护理，特别是饮食方面的注意。市场亟需一种祛风湿的保健食品，能够方便患者治疗，减轻患者痛苦。

随着人们生活水平的提高和生活方式的改变，越来越重视饮食的养生与保健，对酒的消费产生了很大的影响，高度酒的消费逐渐下降，而低度酒越来越受到人们的青睐，目前市场上的低度酒种类主要是葡萄酒，品种和保健功能单一，还没有出现祛风湿的大樱桃酒。

发明内容

为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种祛风湿大樱桃酒。

一种祛风湿大樱桃酒，由以下重量份的原料制成：大樱桃64~66、米酒46~48、木瓜12~14、黄豆芽12~14、香椿8~10、地椒6~8、猫须草6~8、向天果6~8、辣木树6~8、食醋4~5、SOD2~3、维生素C0.3~0.4、维生素E0.1~0.2。

所述的大樱桃，在种植过程中采取富硒工艺，硒含量为11~13μg/g。

所述的米酒，酒精含量为12~14%(v/v)。

一种祛风湿大樱桃酒的制备方法，具体的包括以下步骤：

（1）选择成熟、新鲜、无破损、无虫害的大樱桃，用质量浓度为1.6~1.8%的食盐水清洗干净，可有效杀菌，去蒂，置于-46~-44℃的真空冷冻干燥机中，干燥至水分含量为大樱桃重量的3~5%(w/w)，得大樱桃干；

（2）将木瓜去皮，切块，大小为1.2~1.5cm，42~44℃烘干，得木瓜干；

（3）将黄豆芽和香椿去杂，洗净，切段，长2~3cm，将食醋均匀喷洒于黄豆芽和香椿上，室温放置30~40分钟，消除黄豆芽和香椿的苦涩感，在蒸汽中漂烫16~18秒，迅速冷却2~4℃，置于-42~-40℃的真空冷冻干燥机中，干燥至无水分，得蔬菜干；

（4）将地椒、猫须草、向天果和辣木树洗净，粉碎，过120~140目筛，得中药粉，加入中药粉总重量3~4倍量的体积分数为42~44%的酒精溶液，大火煮沸后，小火熬煮至总体积为原来体积的1/2，9000转/分钟，离心15分钟，得提取液和药渣，向药渣中加入药渣重量2~3倍量的纯净水，大火煮沸，小火熬煮20~30分钟，10000转/分钟，离心10分钟，得提取液和药渣，合并所有提取液，42~44℃浓缩至无水分，得中药提取物；

（5）将SOD、维生素C和维生素E加入米酒中，搅拌至完全溶化，加入大樱桃干，密封，34~36℃，51~53转/分钟，震荡浸泡6~8天后，加入木瓜干和蔬菜干，置于34~36℃，浸泡12~14天，降低温度至18~22℃，浸泡30~40天，期间每周晃动一次，得大樱桃初酒；

（6）将中药提取物加入初大樱桃酒中，混合均匀，置于2~4℃，密封放置90~100天，沉淀不稳定物质，用双层纱布过滤，再经硅藻土和0.2μm的滤膜过滤，得祛风湿大樱桃酒；

（7）灌装，贴标签，得成品。

米酒：帮助血液循环，促进新陈代谢，补气养颜，改善睡眠，驱寒祛湿，活血化淤。

木瓜：抗氧化，抗癌，美容，清热润肺，补气养血，舒筋活络，和胃化湿，除湿利痹。

黄豆芽：健脑，抗疲劳，抗癌，健脾开胃，润肠清便，美容护肤，清热解毒，利湿除痹。

香椿：清热解毒，利湿除痹，止血通络，润肤明目，增强免疫力，抗菌消炎。

地椒：止咳化痰，杀毒消菌，促进循环，温中散寒，驱风止痛，祛风镇痛。

猫须草：抗菌消炎，排毒，清凉消炎，清热去湿，排石利水。

向天果：促进血液循环，防止血管阻塞，提高免疫力，修复组织，活化细胞，养心安神，排毒养颜。

辣木树：抗菌消炎，祛风利湿，促进血液循环，利尿消肿，增强免疫力，抗癌，抗氧化。

SOD：预防和治疗风湿，解毒，增强免疫力，抗辐射，抗衰老，美容养颜。