[发明专利]一种花生软糖及其制备方法

权利要求书

1.一种花生软糖，其特征在于，由按重量份计的以下组分制备而成，所述组分包括： 花生20-30份、马铃薯全粉2-3份、果葡糖浆20-25份、雪莲果干粉8-10份、魔芋粉10-20 份、果胶5-10份以及水80-100份。

2.如权利要求1所述的花生软糖，其特征在于，由按重量份计的以下组分制备而成， 所述组分包括：花生20份、马铃薯全粉2份、果葡糖浆20份、雪莲果干粉8份、魔芋粉 10份、果胶5份以及水80份。

3.一种如权利要求1或2任一项所述的花生软糖的制备方法，其特征在于，包括以 下步骤：

步骤一，取魔芋粉10-20份添加15倍水，在60℃恒温水浴槽中充分溶胀并不断搅拌 10-15min，使其成凝胶状，放置4h后备用；

步骤二，取果葡糖浆20-25份溶于水在恒温为30℃水浴槽中搅拌溶解备用；

步骤三，取果胶5-10份在恒温为30℃水浴槽溶于水备用；

步骤四，将步骤一溶解后的魔芋粉和步骤二溶解的果葡糖浆混合均匀，放入不绣钢锅 中加热，在加热过程中加入雪莲果干粉8-10份和马铃薯全粉2-3份并不断搅拌，熬至105℃， 制得糖浆备用；

步骤五，取花生20-30份碾碎成生坯，生坯厚度为1cm；然后将生坯置于100℃下蒸 制20min；将蒸制后的生坯进行压制直至出油，当油的重量达到花生重量的30％时，弃去 油留下花生坯，将花生坯粉碎成粉，过40目筛后备用；

步骤六，将步骤四制备的糖浆置于恒温为100℃的水浴锅中，将步骤五制备的花生粉 加入搅拌均匀备用；

步骤七，将步骤四中制得的糖浆冷却60℃，缓慢添加所述步骤三溶解后的果胶并不 断搅拌，之后冷却至室温制得花生软糖基料；将花生软糖基料切块包装即可。

4.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述雪莲果干粉通过下述方法制得： 选取新鲜的雪莲果，去皮切成2cm厚的片，在200℃温度下烘干，之后使用组织捣碎机粉 碎，过60目筛。

5.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述步骤七中，在切块包装之前， 将花生软糖基料放入压片机中，压制成厚度为0.5-1.0cm的片。

6.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述步骤七中将所述花生软糖基料 切成宽度2cm，长度为3cm的块。