[发明专利]一种预防中暑玉竹饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及玉竹加工领域，具体涉及一种预防中暑玉竹饮料及其制备方法。

背景技术

由于玉竹粉中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶能与口涎产生化学反应，能刺激唾液分泌，滋润口腔，故能止渴消暑；但是由于玉竹粉中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶本身的含量较小，使得玉竹粉普遍存在滋味苦涩，现在的玉竹饮品使用的原料单一，在饮品中加入过多的玉竹粉，虽然能够增加玉竹饮品的抗暑功效，但是其味道较苦涩，无法引起人们在饮用的欲望，故能够研发出防暑效果好且口感好的玉竹饮料，将具有较好的市场前景。

发明内容

本发明意在提供一种防暑效果好，且口感好的预防中暑玉竹饮料及其制备方法。

本方案一种预防中暑玉竹饮料的质量份数比为：玉竹粉10~11份、藿香1~1.5份、薄荷1~2份、陈皮2.5~3份、板蓝根1~1.5份、柠檬片2~3份、干菊花1.5~2份、干姜0.1~0.2份、小茴香0.1~0.15份和水150~170份。

本发明的有益效果为：玉竹粉含有的多酚类、玉竹粘多糖、氨基酸与口涎产生化学反应，能刺激唾液分泌，滋润口腔，能起到能止渴消暑的功效；藿香能祛暑解表、化湿和胃；薄荷具有疏散风热、清利头目、利咽、透疹、疏肝解郁之功效，常用于治疗风热感冒、头痛、咽喉痛、口舌生疮、风疹、麻疹、胸腹胀闷和抗早孕等；另外，薄荷还具有消炎止痛作用；陈皮具有理气健脾，调中，燥湿，化痰的作用，主要用于治疗脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良，湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏，痰湿壅肺之咳嗽气喘，用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多；板蓝根具有清热解毒、凉血消肿、利咽之功效。主治外感发热，温病初起，咽喉肿痛；温毒发斑，痄腮，丹毒，臃肿疮毒；柠檬片用于暑热烦渴，或胃热伤津，口渴喜饮，胃气不和，呕哕少食，痰热咳嗽；干菊花性甘、微寒，具有散风热、平肝明目、消咳止痛的功效，用于治疗头痛眩晕、目赤肿痛、风热感冒、咳嗽等病症效果显著，还具有提神醒脑的功效；小茴香含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，味辛性温，具有行气止痛，健胃散寒的功效，主治胃寒痛、小腹冷痛、痛经、腹胁痛、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病。采用本组合物，不仅能提高玉竹粉在预防中暑上的功效，还消除了玉竹饮料本身的滋味苦涩，使玉竹饮料在口感上更加容易下咽；同时，各类中药材的加入，也使的玉竹饮料具有一定的预防感冒的功效。

进一步，预防中暑玉竹饮料还加入有食品色素、食用香精、甜味剂和防腐剂；按质量份数比为：食用色素为0.1~0.3份、食用香精为0.1~0.15份、甜味剂为0.05~0.1份和防腐剂0.03~0.04份；增加人们在饮用玉竹饮料时的口感、美感和较长的保质期。

进一步，所述的食品色素为辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红中任意一种；增强玉竹饮料的颜色，使人们在饮用时有较强的食欲。

进一步，所述的食用香精为薄荷香精、苹果香精、柠檬香精、菠萝香精中任意一种；提升玉竹饮料的香味。

进一步，所述的甜味剂为蔗糖和果糖按照质量份数比1:1组成的混合物；增强玉竹饮料的甜味，抑制玉竹粉本身的滋味苦涩。

进一步，所述的一种预防中暑玉竹饮料的制备方法，由以下几个步骤组成：

步骤一：清洗：将藿香、薄荷、陈皮、板蓝根、柠檬片、干菊花、干姜和小茴香用水清洗，清洗完后放入烘干机烘干；

步骤二：磨粉和捣碎：将陈皮、板蓝根、柠檬片、干菊花、干姜和小茴香分别放入磨粉机内研磨成粉，同时把藿香和薄荷捣碎；

步骤三：先将玉竹粉放入提取釜内，再注入10倍于玉竹粉总质量的水到提取釜内，釜内温度设置在100℃下提取1个小时，提取液a过滤后备用；再把过滤后玉竹粉渣放入提取釜，在注入5倍于玉竹粉总质量的水到提取釜内，在100℃下提取0.5个小时，提取液b过滤后备用；随后将提取液a和提取液b混合，得到提取液c；

步骤四：将步骤二中的藿香、薄荷、陈皮、板蓝根、柠檬片、干菊花、干姜和小茴香放入到步骤三中的提取液c，并在提取釜内温度为110℃下提取1.2个小时，所得提取液d过滤后备用；

步骤五：将步骤四中的提取液d放入无菌环境中冷却至室温；

步骤六：将步骤五中的提取液e内边搅拌边注入食品色素、食用香精、甜味剂和防腐剂；

步骤七：将步骤六中的提取液f注入饮料瓶。

采用本制备方法制得的玉竹饮料，不仅能将玉竹中的营养成分有效的提取出来，还能将其他添加物的营养成分与玉竹中的营养成分充分混合和反应，从而提高饮料的效果。

具体实施方式