[发明专利]一种羊肉汤及其制作工艺

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种羊肉汤配料及其制作工艺。

背景技术

随着社会的发展，人们的生活压力逐渐增大，很多人出现了亚健康状态。有的去医院接受治疗，西医找不到合适的方法；利用中医阴阳平衡的理论一般以阴虚、阳虚的法则来辩证施治，但是效果甚微，另外中药的服用也很不方便。市场上出现了很多的保健食品，里面的都添加了违禁成分，再之服用的毕竟类似药品的东西，从心理上消费者认为是在吃药，且口感太差。近年来，出现了滋补的羊肉汤，在制作过程中加入了一定量的中草药，但效果不明显。现有的肉食也都是传统的种类，只能满足人们的口感，做到药食同源，消除人体亚健康，改善人体疲劳的寥寥无几。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术不足，而提供一种具有口感独特、营养全面、物美价廉、能直接调节人体亚健康的羊肉汤及其制作工艺

为实现本发明的目的，现依据了如下的技术方案。该肘子是由以下重量份配比的原料制成：巴戟天1份，玄参1.5份，地骨皮1.5份，沙棘1.5份，大枣1.5份，五味子2.5份，党参2份，鸡内金2.5份，薏米1.5份，郁金1.5份、白果1.5份，茯苓1.5份，酸枣仁2份，金樱子1份，黄芪10克，大茴5份，小茴10份，丁香1份，白芷2份，豆蔻2份，草果1份，三奈1份，砂仁1份，肉桂2克，良姜1份，生姜3份，花椒3份，陈皮2份，味精3份，食盐15份，料酒50份，羊骨头200份。

本发明制备方法为：

按组方称取上述各原料备用；

然后活羊喂养清水一天，待其吐出排出体内的粪便和吐沫，从脖颈处放血，取内脏。内脏的处理环节非常细化，去毛洗净，入深井池水泡至3小时，把羊桶子去骨净、去油、分割后，疾跑冲洗12个小时（羊骨泡水）。锅上火加水，待水烧开后，放入羊骨，本发明原料，烧开去沫，下肉去沫，下羊油，武火炖2-4个小时，改为文火慢炖，至成品上汤。

羊肉汤制作的主料严格选用河南省淮阳县境内的纯种淮山羊为主。因淮阳的地理优势，养殖了优质纯种、品质上乘的淮山羊和标准化的宰杀模式。

本发明的肘子，调料用到了巴戟天，党参，龟板胶，郁金，五味子，鸡内金，薏米，沙棘，白果，茯苓，酸枣仁，金樱子，黄芪，大茴，小茴，丁香，白芷，豆蔻，草果，三奈，砂仁，肉桂，良姜，花椒，陈皮中药的成分，起到了药食同源的效果。

其中，

巴戟天：主治阳痿遗精、宫冷不孕、月经不调、少腹冷痛、风湿痹痛、筋骨痿软。龟板胶：滋肾潜阳,益肾健骨,养血补心。

大枣：具有滋阴补阳，补血之功效。沙苑子：补肾固精、清肝明目之效，主治腰膝酸痛、遗精早泄、遗尿、尿频、白带、神经衰弱及视力减退、糖尿病等症。

郁金：活血止痛，行气解郁，清心凉血，利胆退黄。

五味子：敛肺，滋肾，生津，收汗，涩精。治肺虚喘咳，口干作渴，自汗，盗汗，劳伤羸瘦，梦遗滑精，久泻久痢。

鸡内金：胃消食，涩精止遗，通淋化石。

党参，补中益气，健脾益肺，用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴党参；

薏米：热利湿，除风湿，利小便，益肺排脓，健脾胃，强筋骨。

沙棘：咳祛痰，消食化滞，活血散瘀。

白果：敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便。

茯苓，茯苓既能健脾，又能渗湿，对于脾虚运化失常所致泄泻、带下，应用茯苓有标本兼顾之效，常与党参、白术、山药等配伍。又可用为补肺脾，治气虚之辅佐药。

肉桂：温中，利肝肺气，心腹寒热、冷疾，霍乱转筋，头痛，腰痛，止唾，咳嗽，鼻齆;能堕胎，坚骨节，通血脉，理疏不足；宣导百药。

酸枣仁：甘、酸，性平。能滋养心肝，安神，敛汗。

金樱子：具有固精缩尿，固崩止带，涩肠止泻之功效。常用于遗精滑精，遗尿尿频，崩漏带下，久泻久痢。

本发明又加入了大茴，小茴，丁香，白芷，豆蔻，草果，三奈，砂仁，肉桂，良姜，花椒，陈皮，使其口感更加可口，同时也增强了健脾和胃的功效。

食用本发明羊肉汤，可以增强人体的消化功能，增强了补肾壮阳、补气养阴、养血，强筋健骨的功效，具有增强人体免疫力，调节人体阴阳平衡，快速纠正亚健康状态的作用。

本发明的具有利口不腻、养生健体、延年益寿之功效。

具体实施方式