[发明专利]一种增强人体免疫力的甘草蛋糕及其制备方法

权利要求书

1.一种提高提高人体免疫力，增强肝脏的解毒能力，对消化系统具有保护作用的蛋糕的制备 方法，其特征在于，所述专用甘草提取液的比例为：甘草粉∶水＝1∶12，90℃下保持2h， 蛋糕粉组分调配比例：低筋粉50g，全麦粉35g，奶粉4g，泡打粉5g，白砂糖50g，精 盐1g，塔塔粉1g，鸡蛋1个(60g)，饮用水65g，植物油8g，甘草提取液20ml。

2.根据权利要求1所述的甘草提取液，其特征在于，区别于甘草粉更加易于人体的消化吸收， 促进钠，水的滞留等。此外甘草浸提液中的甘草甜素、甘草次酸盐尚有抗炎症及抗过敏， 抗肝损伤，抗艾滋病毒(甘草甜素)等作用。

3.根据权利要求1所述的蛋糕粉的调配，其特征在于，所述小麦粉指标均符合中华人民共和 国SB/T10142。

4.一种如权利要求1至3任一项所述的甘草全麦蛋糕的工艺，其制备方法包括以下工艺步骤： 将甘草粉碎至粉末状，按照1∶12的比例，90℃下保持2h，用四层纱布过滤，滤液放入杀过 菌的保鲜瓶，4℃下保存待用。

5.一种如权利要求1至3任一项所述的一种提高蛋糕营养价值及增强人体免疫力的方法，其 特征在于，所述制备方法包括以下工艺步骤：

a、蛋白膏的制作，蛋清蛋黄的分离，蛋清加入塔塔粉1g打发至乳白色，且有大量气泡产生 后加入白砂糖搅打，至蛋白膏挺立不下垂，备用。

b、蛋黄加入水、甘草浸提液和植物油(分批加入)，待搅拌均匀后，加入过筛后的低筋粉、 全麦粉、泡打粉、精盐，搅拌均匀。

c、将蛋白膏分批加入到蛋黄糊中，搅拌均匀，醒发5min，将调好的蛋糊注入涂上色拉油并 已预热的烤盘模具中，待烤。

d、将注入蛋糊的烤盘放入已预热到178～180℃的烤箱中烘烤，烘烤时下火温度在150-160℃ 之间，上火温度在蛋糕完全发起之前为170～175℃之间，待10～12min(蛋糕不再发起，周 边渐变焦黄)之后调至180～185℃之间。时间为18～24min，烘烤至棕黄色为止。烘烤出炉 后，先稍冷却，然后脱模，再继续冷却，即得高营养价值及增强人体免疫力的蛋糕。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述小麦粉指标均符合中华人民共和国 SB/T10142。