[发明专利]垂盆草国槐花复合保健茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健茶的制作方法，尤其是涉及一种垂盆草国槐花复合保健茶的制备方法。

背景技术

垂盆草，别名豆瓣菜、狗牙瓣、石头菜、佛甲草，景天科景天属，味甘、淡，性凉；归肝、胃、大肠经。现代研究表明，垂盆草的化学成分主要为黄酮及其苷、三萜、甾醇、生物碱、氰苷等成分等。垂盆草是一味民间流传极广的常用药草，全草入药，有清热解毒、消肿利尿、排脓生肌等的功效。

国槐花，性凉味苦，有清热凉血、清肝泻火、止血的作用，它含芦丁、槲皮素、槐二醇、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、糖尿病，服之可预防出血，口味纯正，具有滋润肌肤、美容养颜等功效。

垂盆草、国槐花的药用价值高，用于加工成垂盆草国槐花复合保健茶，可实现对原料进行综合利用，以进一步提高其营养价值和经济价值。

发明内容

本发明的目的是提供一种垂盆草国槐花复合保健茶的制备方法，本方法工艺稳定、操作简单、易于掌握，将垂盆草、国槐花制作成营养丰富、冲泡方便的保健茶，不仅丰富了产品种类，而且提高了垂盆草、国槐花的经济价值。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种垂盆草国槐花复合保健茶的制备方法，其特征是，采用以下步骤：

（1）原料预处理：将新鲜的垂盆草去除根部，用清水清洗去杂，切段，制得长3.5cm的垂盆草碎段备用；采摘新鲜的国槐花，去除杂质后，洗净沥干；取5kg的垂盆草碎段、2kg的国槐花，混合均匀，制得原料；

（2）杀青：将原料放入微波杀青装置中，微波工作频率为180MHz，微波输出功率为32Kw，时间为10min，摊凉至室温；

（3）微冻处理：将杀青后的原料置于-12℃下进行微冻，时间为2.5h；再采用微波干燥，先用微波功率420W，处理15s，再调整微波功率为280W，处理30s；

（4）润料：取30重量份的五味子提取液、25重量份的栝楼汁、15重量份的金银花汁、10重量份的牡丹皮粉，其余为水，搅拌均匀，制得浸泡液；将原料放入容器中，加入其重量6倍的浸泡液，与45℃下进行润料，时间为5h；再取出原料，低温烘干；将余下浸泡液过滤2次，备用；

（5）混合发酵：将烘干后的原料送入发酵室内，自然条件下发酵4h，烘干后进行湿发酵，按1:0.12的比例向干发酵后的原料中加入过滤后的浸泡液，充分混合均匀，控制发酵的温度为35℃，相对湿度为45%，发酵时间为10h；

（6）干燥：将湿发酵后的原料低温真空干燥，在微波功率360W、温度45℃、真空度30-35Pa条件下干燥45分钟，粉碎成粒径为80目的颗粒；

（7）提香：将粉碎后的原料进行烘炒提香处理，温度为125℃，时间为35s，烘炒后立即摊凉散热，制得垂盆草国槐花复合保健茶；

（8）包装：将垂盆草国槐花复合保健茶整理后，用食品级包装材料包装成茶包，入通风干燥环境中储存。

有益效果：本方法采用垂盆草和国槐花为原料，进行微波杀青灭酶，去除原料中的青涩气味，提升香气；利用微冻处理，减少原料所含营养成分的流失，提高原料的利用率；原料采用干发酵后，再经过湿发酵，使原料既保留了原有的清香，也增加了发酵后的浓香，改善了原料的口感，清香怡人、冲泡方便，还具有清热利湿、解毒消肿、清肝泻火、美容养颜等保健作用。

具体实施方式

实施例1：

一种垂盆草国槐花复合保健茶的制备方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步骤：

（1）原料预处理：将新鲜的垂盆草去除根部，用清水清洗去杂，切段，制得长2cm的垂盆草碎段备用；采摘新鲜的国槐花、合欢花，去除杂质后，洗净沥干；取3kg的垂盆草碎段、1.5kg的国槐花、1.5kg的合欢花，混合均匀，制得原料；

（2）杀青：将原料放入微波杀青装置中，微波工作频率为230MHz，微波输出功率为16Kw，时间为15min，摊凉至室温；

（3）微冻处理：将杀青后的原料置于-8℃下进行微冻，时间为4h；再采用微波干燥，先用微波功率500W，处理10s，再调整微波功率为320W，处理18s；

（4）润料：取45重量份的菊花脑提取液、30重量份的雪梨汁、10重量份的百合汁、3重量份的洋槐蜜，其余为水，搅拌均匀，制得浸泡液；将原料放入容器中，加入其重量8倍的浸泡液，与50℃下进行润料，时间为8h；再取出原料，低温烘干；将余下浸泡液过滤2次，备用；