[发明专利]一种罗勒野猪肉面包及其制备方法

权利要求书

1.一种罗勒野猪肉面包，其特征在于：它是由以下重量份数的原料制成：玉米粉 80-100份，燕麦粉30-50份，罗勒12-25份，野猪肉7-12份，木瓜3-8份，菊花3-6 份，蛋黄粉10-18份，香兰素0.1-0.3份，紫薯5-12份，樱桃3-7份，橄榄油1-3份， 白砂糖3-7份，食盐1.5-3份，水15-20份，发酵粉1-3份。

2.根据权利要求1所述的一种罗勒野猪肉面包，其特征在于：它是由以下重量份 数的原料制成：玉米粉85份，燕麦粉45份，罗勒17份，野猪肉9份，木瓜4份，菊 花3份，蛋黄粉11份，香兰素0.2份，紫薯6份，樱桃4份，橄榄油2份，白砂糖5 份，食盐2份，水16份，发酵粉1.6份。

3.根据权利要求1所述的一种罗勒野猪肉面包，其特征在于：它是由以下重量份 数的原料制成：玉米粉100份，燕麦粉40份，罗勒18份，野猪肉10份，木瓜5份， 菊花4份，蛋黄粉12份，香兰素0.16份，紫薯7份，樱桃5份，橄榄油2.2份，白 砂糖4.5份，食盐2份，水16份，发酵粉2份。

4.一种权利要求1所述的面包的制备方法，其特征在于：该面包的制备方法包括 以下步骤：

(1)将罗勒、木瓜、菊花、樱桃和紫薯清洗干净并切制成碎片，均匀混合后制成备 料A；

(2)将野猪肉煮熟后切制成丝状，制成备料B；

(3)将玉米粉、燕麦粉、蛋黄粉、香兰素、橄榄油、白砂糖、食盐、水、发酵粉与 备料A和备料B混合均匀，制成备料C；

(4)将备料C放入30-35℃的保温箱中发酵60-75分钟；

(5)将步骤(4)中的备料C切分成若干块，放入模型压制成型，制成备料D；

(6)将备料D放入烘烤箱中，并将烘烤箱的烘烤温度调至185-200℃，保持10-12min， 面包出炉；

(7)面包冷却至20-30℃，即可包装成袋；

(8)检验，对成品面包进行随机抽检，检验合格后才能入库、出厂。