[发明专利]一种植物源复合纳米果蔬保鲜剂及其制备方法与应用

说明书

技术领域

本发明涉及果蔬保鲜材料领域，特别涉及一种植物源复合纳米果蔬保鲜剂及其制 备方法与应用。

背景技术

新鲜果蔬从采收到被人类消费，由于病原微生物感染涉及到食品安全、腐烂损失 等问题，据统计，发达国家约有10％～20％的新鲜果蔬由于采后病害导致腐烂，发展中国家 则达到40％～50％。中国易腐烂果蔬采后损失25％～30％，经济损失约1000亿元。引起果蔬 采后质量变化(变色、变味、软化、腐烂等)的因素主要有两方面，一是果蔬自身衰老、生理缺 陷或外界环境不适宜，导致的生理病害；二是由于受到微生物的侵染而贮藏质量的要求，仍 然离不开化学杀菌剂、防腐剂的使用。但这些化学产品多属大分子有机药品，多含有农药的 成分，本身多具有毒性，其残留物常具有三致(致癌、致畸、致突变)导致的侵染性病害(微生 物病害)，多为细菌和真菌病害。为了减少果蔬采后生理病害和微生物病害。

因此，健康、环保、保鲜效果好且不影响果实味道的保鲜剂是人们的需求，也是研 究热点。

发明内容

本发明的首要目的在于克服现有技术的缺点与不足，提供一种植物源复合纳米果 蔬保鲜剂。

本发明的另一目的在于提供所述的植物源复合纳米果蔬保鲜剂的制备方法。

本发明的再一目的在于提供所述的植物源复合纳米果蔬保鲜剂的应用。

本发明的目的通过下述技术方案实现：一种植物源复合纳米果蔬保鲜剂，包含以 下按质量百分比计的成分：60mg/ml的紫茎泽兰提取液10～30％、壳聚糖盐酸盐0.5～ 1.5％、纳米TiO₂0.01～0.05％、吐温-801～2％。

所述的植物源复合纳米果蔬保鲜剂还包含水，水为余量。

所述的紫茎泽兰提取液通过如下步骤制备得到：将干燥后的紫茎泽兰粉碎、过筛； 得到的紫茎泽兰粉末用提取溶剂浸泡提取，过滤，浓缩，得到紫茎泽兰提取液。

所述的筛优选为40～100目筛。

所述的提取溶剂为无水乙醇或乙醇溶液。

所述的乙醇溶液为体积百分比90～99.9的乙醇溶液，优选为体积百分比95％的乙 醇溶液。

所述的提取溶剂的用量按提取溶剂：紫茎泽兰质量比为2～5：1提取。

所述的浸泡的时间优选为每次浸泡3～7天；优选为3天。

所述的提取的次数为1～3次；优选为3次。

所述的浓缩的程度优选为浓缩至浓度为60mg/mL。

所述的壳聚糖盐酸盐，优选脱乙酰度为95.0％的壳聚糖盐酸盐。

所述的纳米TiO₂优选为水溶性纳米TiO₂乳液；在植物源复合纳米果蔬保鲜剂中使 用水溶性纳米TiO₂乳液的用量按纳米TiO₂的量计算。

所述的植物源复合纳米果蔬保鲜剂的制备方法，包括如下步骤：

(1)用水将纳米TiO₂分散均匀，得到纳米TiO₂水溶液；然后将壳聚糖盐酸盐加入到 纳米TiO₂水溶液中，搅拌至壳聚糖盐酸盐完全溶解，得到溶液I；

(2)将吐温-80、浓度为60mg/ml的紫茎泽兰提取液和水混和，搅拌至吐温-80完全 溶解，得到溶液II；

(3)将溶液I和溶液II混和均匀，用pH调节剂调节pH值为4～5，得到植物源复合纳 米果蔬保鲜剂；

其中，各成分的含量按质量百分比计，如下：60mg/ml的紫茎泽兰提取液10～30％、 壳聚糖盐酸盐0.5～1.5％、纳米TiO₂0.01～0.05％、吐温-801～2％、水的总量为余量。

步骤(3)中所述的pH调节剂为碱，或酸和碱的组合物。

所述的酸优选为盐酸、醋酸。

所述的碱优选为碳酸钠；更优选为浓度为质量百分比10％的碳酸钠溶液。

所述的植物源复合纳米果蔬保鲜剂的应用，是将其用于果蔬保鲜；具体包括如下 步骤：将要保鲜的果蔬先在所述的植物源复合纳米果蔬保鲜剂中浸泡或喷洒，取出晾干，装 入容器中，室温或4℃下贮存。

所述的果蔬优选为红提、荔枝和芒果。

所述的浸泡的时间优选为3～5min。

所述的喷洒的时间优选为3～5min。