[发明专利]一种木薯蜂巢蛋糕及其制作方法在审
| 申请号： | 201610166394.7 | 申请日： | 2016-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN105685184A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 杨艺玲;范大泳;周宾;侯丽英;蒋雄英 | 申请（专利权）人： | 桂林市农业科学院 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 周锦全 |
| 地址： | 541006 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 木薯 蜂巢 蛋糕 及其 制作方法 | ||
1.一种木薯蜂巢蛋糕，其特征在于，包括如下重量份数的原料：水400～ 500份、白糖400～500份、蜂蜜70～90份、大豆油140～160份、全鸡蛋液 360～480份、小苏打15～20份和木薯全粉200～400份。
2.根据权利要求1所述的一种木薯蜂巢蛋糕，其特征在于，所述原料 的重量份数为：水450份，白糖450份，蜂蜜80份，大豆油150份，全鸡 蛋液420份，小苏打18份，木薯全粉300份。
3.一种木薯蜂巢蛋糕的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)称取如下重量份数的原料：水400～500份、白糖400～500份、 蜂蜜70～90份、大豆油140～160份、全鸡蛋液360～480份、小苏打15～ 20份和木薯全粉200～400份；
(2)先将步骤(1)称取的水和白糖混合均匀后，煮至60℃，糖融化后， 加入步骤(1)称取的蜂蜜、大豆油，拌匀，再加入步骤(1)称取的全鸡蛋 液，拌匀，再加入步骤(1)称取的木薯全粉和小苏打，放置60min，装模， 烘烤上火180℃、下火190℃，烘烤50min，中间转炉，再烤8min至金黄色， 即得所述木薯蜂巢蛋糕。
4.根据权利要求3所述的一种木薯蜂巢蛋糕的制作方法，其特征在于， 步骤(1)所述原料的重量份数为：水450份，白糖450份，蜂蜜80份，大 豆油150份，全鸡蛋液420份，小苏打18份，木薯全粉300份。
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