[发明专利]一种生物保鲜剂泡腾颗粒剂或泡腾片剂

说明书

技术领域

本发明涉及一种生物保鲜剂泡腾颗粒剂或泡腾片剂，属于食品添加剂领域。

背景技术

随着人们生活水平的提高，对于食品不但要求营养，更要求健康。不论是农 副产品，还是海产品，在贮藏、运输、加工和销售过程中常因微生物的大量繁殖 而使其发生腐败变质，从而降低或失去食用价值，而开发新型的、安全的、可食 用的生物保鲜剂成为一种必然的趋势。

普鲁兰多糖是一种由微生物发酵生产的具有成膜性的多糖，利用其好的成膜 性，有效地隔离食品与空气的接触，延缓氧化作用，从而起到保鲜功效；乳酸链 球菌素和纳他霉素也是由微生物发酵生产的天然的防腐剂，能有效抑制包括细 菌、霉菌、酵母等微生物的生长和繁殖，作为世界上公认的安全防腐剂获得越来 越广泛的应用。曲酸是由曲霉发酵生成的一种弱酸性化合物，不仅能抑制新鲜水 果、蔬菜、鲜花以及甲壳类水产品中的酪氨酸酶，防止因酪氨酸的氧化作用而使 其颜色加深，还可以与生鲜肉类血红蛋白中的铁发生敏感的血红色反应，对生鲜 肉类起到保鲜护色作用。中药以其特有疗效与作用，在防病治病、康复保健方面 显示出独特的优势和魅力。同时，中药本身具有天然的杀菌作用，使用安全、对 人类健康有益，利用这一特性，中药在食品保鲜领域开辟了新天地。

然而目前的各类保鲜剂中一般都含有高分子成膜物质，溶解速率相对较小。 而泡腾颗粒剂或泡腾片剂以泡腾物料为崩解剂制成的一种颗粒剂或片剂，具有有 效成分稳定，使用方便，使用时有效成分可在规定时间内充分释放等优点。泡腾 颗粒剂或泡腾片剂产品易于包装、运输和贮藏，对环境安全，与粉剂相比具有明 显优点。因此如能将保鲜剂制成泡腾剂可以有效提高保鲜剂的利用率。

发明内容

本发明的目的是提供一种生物保鲜剂泡腾颗粒剂或泡腾片剂，不仅对生鲜食 品、水果、蔬菜等起到有效保鲜作用，且包装、贮藏、使用方便，其有效成分能 得到充分释放。

本发明通过以下技术方案来实现：一种生物保鲜剂泡腾颗粒剂或泡腾片剂， 包括有效成分：普鲁兰多糖15-50重量份，纳他霉素1-10重量份，乳酸链球菌 素1-10重量份，曲酸1-5重量份，中药提取物1-20重量份；

还包括：酸源10-20重量份，二氧化碳源10-30重量份，润滑剂0.1-0.5重 量份，聚乙二醇-60002-10重量份，填充剂1-15重量份。

所述酸源可以是下述物质中的一种或几种：柠檬酸、酒石酸、富马酸、己二 酸、苹果酸等；

所述二氧化碳源可以是下述物质中的一种或几种：碳酸氢钠、碳酸钾、碳酸 氢钾、碳酸钙等。

所述润滑剂可以是下述物质中的一种或几种：硬脂酸镁、十二烷基硫酸镁、 硬脂富马酸钠、微粉硅胶等。

所述填充剂可以是下述物质中的一种或几种：淀粉、糖粉、甘露醇、糊精、 蔗糖等。

所述中药提取物为金银花提取物、黄芪提取物、地榆提取物、大黄提取物、 五倍子提取物中的一种或几种。

优选为：所述中药提取物包括金银花提取物5-10重量份、黄芪提取物0.3-5 重量份、地榆提取物2-3重量份、大黄提取物0-2重量份、五倍子提取物3-5重 量份。

本发明所述中药提取物的提取方法如下，

金银花提取物提取方法：将原料药烘干、粉碎，加入药材量6-8倍的去离子 水浸泡30-60分钟，煎煮10分钟，重复煎煮两次，合并滤液，减压浓缩、冷冻 干燥后得到提取物。

黄芪提取物提取方法：将原料药烘干、粉碎，加入药材量8-10倍的95％乙 醇浸泡60-72小时，期间不时搅拌，然后于80℃水浴中超声萃取30分钟，收集 浸提液，室温下静置24-72小时，收集上层液，过滤浓缩干燥后得到粗提物，粗 提物用乙酸乙酯萃取，后冷冻干燥得到提取物。

地榆、大黄提取物提取方法：将原料药烘干、粉碎，加入药材量8-10倍的 60％乙醇浸泡24-48小时,70℃水浴超声提取30分钟，收集浸提液，过滤浓缩干 燥得到粗提物，粗提物用氯萃取，冷冻干燥得到提取物。

五倍子提取方法：将原料药烘干、粉碎，加入药材量6-8倍的去离子水浸泡 30-60分钟，煎煮60分钟，重复煎煮两次，合并滤液，减压浓缩、冷冻干燥后得 到提取物。

本发明泡腾颗粒剂制备方法步骤如下：

(1)将酸源用熔融后的聚乙二醇6000包埋、冷却粉碎，过80目筛；