[发明专利]一种蒸青石竹绿茶的制作工艺

权利要求书

1.一种蒸青石竹绿茶，其特征在于，由石竹嫩叶和茶鲜叶按照重量比为1:8~1：5制成。

2.根据权利要求1所述的蒸青石竹绿茶的制作工艺，其特征在于：按以下步骤进行：

步骤一、采摘：晴天上午采摘当年生石竹嫩叶，选肥壮的一芽三、四叶备用；晴天上午采摘一芽一、二叶的茶鲜叶备用；

步骤二、萎凋：采摘后的石竹嫩叶和茶鲜叶经拣剔后分别萎凋，日光萎凋和室内萎凋交替进行，将石竹嫩叶和茶鲜叶均匀摊放于竹匾中，时间为10~15min，之后移入室内萎凋，时间为0.5~1h，重复2~3次得到石竹萎凋叶和绿茶萎凋叶；

步骤三、蒸青：取出加工总量2~3%的石竹萎凋叶，将其捣碎，过滤得到清液，将清液倒入蒸青机中与无菌水混合，加热，绿茶萎凋叶和石竹萎凋叶按比例混合进入蒸青机内，加热为95~110℃的蒸青汽对茶叶进行杀青50~85s，之后进入叶打机内冷却，散失水分得到蒸青叶；

步骤四、初烘：将蒸青叶放入温度90~100℃的烘干机内烘干，烘干时间18~20min，得到初烘叶；

步骤五、揉捻：将所述初烘叶进行揉捻，采用轻重轻的加压原则，经23~-35min后得到揉捻叶；

步骤六、炒干：将所述揉捻叶在温度为150~160℃条件下，炒干40~55min，得到炒干叶；

步骤七、精揉：将所述炒干叶放置冷却，进行精揉处理，得到精揉叶，揉捻时间10~15min；

步骤八、烘干提香：将所述精揉叶送入红外线提香烘干机内干燥处理，得到蒸青石竹绿茶。

3.根据权利要求2所述的蒸青石竹绿茶的制作工艺，其特征在于：所述蒸青包括一次蒸青和二次蒸青，一次蒸青：蒸汽温度为105~110℃，时间为5~15s；二次蒸青：蒸汽温度为90~100℃，时间为45~70s。

4.根据权利要求2所述的蒸青石竹绿茶的制作工艺，其特征在于：所述步骤七和步骤八之间设有筛选步骤，筛去碎末。

5.根据权利要求2所述的蒸青石竹绿茶的制作工艺，其特征在于：所述步骤八中，红外提香包括首次提香和二次提香，首次提香时叶温为80～85℃，提香时间为8～12min；二次提香时叶温为40～50℃，提香时间为30～40min，最终使绿茶水分控制在6％以内。