[发明专利]一种辣椒素粗产品的提取方法

说明书

技术领域

本发明公开了一种辣椒素粗产品的提取方法，属于天然物提取技术领域。

背景技术

辣椒素（Capsaicin）是辣椒中引起辛辣味和具有生物活性的主要物质，在辣椒中的含量为0.1～1%；它不仅具有镇痛止痒、抗炎消肿、抗菌抗肿瘤、保护心肌与肠胃、调节食欲、促进脂肪代谢、催泪催嚏、防治风湿等功效，而且还是海洋环保涂料的新型防污剂，对船舶及各类水下设施表面上的污损生物具有较好的趋避作用，显示出良好的防污效果，而且无毒、环保，是理想的海洋防污剂。

目前从红辣椒中提取分离辣椒素和辣椒红色素的方法主要是溶剂提取法，采用粉碎的辣椒粉为浸取对象，使用单一溶剂法萃取，或者使用盐析分离的方法和碱液皂化进行提纯处理的方法，也有先后使用两种溶剂进行提取的方法。溶剂提取法得到的产品中存在各种杂质，尤其是焦油味、辣味等，若将其进一步精制，一般方法是采用强碱、强酸或盐类进行洗涤，这种方法易在辣椒素与辣椒红色素中带入重金属离子，产品纯度低，得率低，生产成本高。

发明内容

本发明主要解决的技术问题：针对目前传统提取的辣椒素存在异味，存有重金属离子，得率低，同时生产成本高的问题，本发明提供了一种辣椒素粗产品的提取方法，本发明首先通过混合酶从辣椒内部对辣椒进行处理，同时辅以超声振荡，使其内部的辣椒素释放出来，同时去除部分杂质，随后将处理后辣椒进行干燥，通过高压爆破，破坏辣椒内细胞的细胞壁，使辣椒素流出，最后将所得的浓缩液和过滤液进行混合，再进行干燥，即可得到辣椒素粗产品，该方法所得的辣椒素粗产品无异味，未有重金属离子产生，得率高，且生产成本低。

为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：

（1）称取新鲜辣椒，使用质量分数为10％的乙醇溶液充满每个辣椒内部，按每个辣椒添加其质量4～7％的混合酶，再使用醋酸纤维素膜密封辣椒，将密封后的辣椒置于玻璃容器中，保持玻璃容器内的温度为30～35℃，把玻璃容器移至超声振荡器中，在22～24KHz下，振荡6～7h；

（2）待上述振荡结束后，去除醋酸纤维素膜，收集辣椒内部的液体进行过滤，收集过滤液，将所得的过滤液放入离心机中，在6000～7000r/min下离心分离10～15min，收集上清液放入浓缩罐中，浓缩至原体积的30～40％，收集浓缩液，备用；

（3）将上述倒出液体后的辣椒放入烘箱中，在60～65℃下干燥4～5h，将干燥后的辣椒去除其中的辣椒籽，再将去籽后辣椒与蒸馏水按固液比26:1进行混合均匀倒入辣椒粉碎机中，设定转速为8000～9000r/min，粉碎30～40min，随后按固液比1:2，将粉碎后所得的辣椒粉与质量分数为30％的乙醇溶液混合均匀；

（4）将上述所得的混合物倒入高温反应釜中，设定温度为70～80℃，以200r/min搅拌1～2h，再进行升压至20～25MPa，保持压力4～6min，随后在1～3min内泄压至标准大气压，向其中充入氢气排出反应釜中的空气，静置5～10min后出料，将所得的出料物进行减压过滤，收集过滤液；

（5）将上述所得的过滤液与步骤（2）中的浓缩液进行混合，将所得的混合液倒入喷雾干燥器中进行喷雾干燥，收集干燥物，即可得到辣椒素粗产品。

所述的步骤（1）中混合酶为按质量比2:1:2，将果胶酶、漆酶及纤维素酶混合均匀所得。

检测本发明所得的辣椒素粗产品得：颜色为淡黄色，辣椒素的含量为80～85％，提取率（mg/g）为5.86～6.12，热稳定性高，无重金属离子，无异味。

本发明的有益效果：

（1）本发明所得的辣椒素粗产品无异味，未有重金属离子产生，得率高；

（2）本发明操作简单，生产成本低。

具体实施方式