[发明专利]一种何首乌营养酒

说明书

技术领域

本发明涉及一种酒，尤其涉及一种何首乌营养酒。

背景技术

何首乌含葸醌衍生物，主要为大黄酚和大黄泻素，大黄酸，大黄泻素甲醚， 磷脂，肾上腺皮质激素类似物质，其药理滋阴，强壮，益精血，其作用降胆固醇， 减少肠道胆固醇的吸收与肠道胆固醇的合成，抗动脉血管粥样硬化，缓解动脉血 管粥样硬化的形成，阻止类脂质在血清内留滞透到轨内膜，有泻下作用，能促进 肠管蠕动，方便排便，对流感病毒有抑制作用，能降低神精时值，有兴奋神精系 统的作用。由于有上述作用，民间很早就用何首乌入药，但要充分发挥何首乌的 作用，必须给予何首乌配伍，以改善何首乌的适口性，并将何首乌的性能发挥到 极致，以便让何首乌更好地服务于人类。

何首乌是原产南美洲安第斯山脉的一种十字花科植物，适宜在高海拔、低纬 度、高昼夜温差、微酸性砂壤、阳光充足的土地中生长，人工种植于秘鲁中部和 南部，中国的云南和新疆等地区，有较大面积的适种土地。何首乌叶子椭圆，根 茎形似小圆萝卜，可食用，是一种纯天然食品，营养成份丰富，有“南美桑葚干” 之誉。

何首乌富含高单位营养素，含较高的铁、蛋白质、氨基酸、矿物质锌及牛磺 酸等成分，能明显对抗疲劳，增强肌肉耐力，抵抗运动性疲劳，帮助坚固免疫系 统，提高机体抗病力，改善贫血症状，对人体有滋补强身的功用，食用过的人会 有体力充沛、精神旺盛不会疲劳的感觉；并且能促进新陈代谢、抵抗压力并提升 人类及动物的性能力，生育力及乳汁分泌，并能消除更年期障碍、减缓老化、增 进脑活力等。

近年来，已经成为世界保健品市场最引人关注和最有前景的保健品。而用何 首乌与酒的结合，更是成了市场的发展目标。何首乌泡的酒有助于提高粗力，调 整血糖平衡，改善睡眠，加速血液循环，改善微循环。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供一种何首乌营养酒，酒味醇厚柔滑、酸甜适口、 余味悠长，营养成份丰富，具有清热解毒、增强食欲、消炎止痛、提神醒脑、通 气利便、滋阴补阳等功效。长期食用具有保健效果，有效改善亚健康状态，无任 何副作用。

本发明通过如下技术方案来实现：

一种何首乌营养酒，由如下重量份的物质制成：

何首乌45-55份、枸杞30-40份、砂仁5-10份、糯米55-65份、桑葚干5-10 份、木瓜10-15份、珍珠葡萄20-30份、桂圆5-10份、米酒150-250份；

其制备方法为：

(1)将何首乌45-55份、糯米55-65份粉碎混合后过35目，再将其放于笼 屉内汽蒸30min，最后取出自然冷却至20-30℃得蒸料备用；

(2)将木瓜10-15份、珍珠葡萄20-30份、粉碎、搅拌、去籽后得水果浆 备用；

(3)将砂仁5-10份烘干粉碎后过80目得砂仁粉备用；

(4)将上述蒸料、水果浆和砂仁粉混合后，接种发酵复合菌，再将其均匀 放置于发酵罐中，发酵7-15天；

(5)将桑葚干5-10份、枸杞30-40份和桂圆5-10份粉碎后过25目，再同 米酒150-250份加入到发酵罐中，浸提30-50天后分离得浸提液备用；

(6)将浸提液先进行微孔过滤后，再用硅藻土过滤器过滤，所得滤液再置 于85-95℃的水浴中加热灭菌后封装入库即可。

进一步地，所述何首乌选用云南黑何首乌。

进一步地，步骤(3)所述砂仁粉水含量在5-10％。

进一步地，步骤(4)所述发酵复合菌由酵母菌、谷氨酸棒杆菌、醋酸杆菌 组成，接种量为接种混合物质量的0.6-0.9％，控制发酵温度为28-31℃。

本发明的有益效果为：

本发明采用独特的工艺，较好的利用了何首乌和其他成分，提升了资源利用 率，合理搭配的物质互相配伍，各取所长，增强了不同成分的作用效果，使得本 酒具有清热解毒、增强食欲、消炎止痛、提神醒脑、通气利便、滋阴补阳等功效， 又可为人体提供必需的营养物质，长期食用具有保健效果，有效改善亚健康状态， 无任何副作用，且本酒酒色淡黄，清澈透亮，酒味醇厚柔滑、酸甜适口、余味悠 长，有较好的市场竞争力。

具体实施方式

下面通过具体实施例进一步说明本发明。

实施例1：

一种何首乌营养酒，由如下重量份的物质制成：