[发明专利]蒸饭煲加热装置

说明书

本申请为分案申请，原名称：沥米甑子饭蒸饭煲，原申请号：CN201510478707.8，原申请日：2015.08.07。

技术领域

本发明涉及一种蒸饭煲的加热装置，可用于沥米甑子饭的制备。

背景技术

沥米饭又可称为甑子饭，是四川、重庆、云南、贵州、湖南、湖北、江西、广西等地区常见的一种做饭方法，首先是将米用水煮半分熟，再将米捞起沥干，置于竹或木制的筒内，之后上锅蒸熟，特点是饭粒干爽饱满并带有竹木的清香，同时还可以产出营养丰富香甜可口的米汤。

如果是糖尿病患者和血糖偏高者，其一天所需的总热量是严格受限制的，每餐米饭不能超出一定的量，而且不能喝粥，粥会使血糖升高。但是沥米饭因沥出了米汤，含淀粉量相应减少，对糖尿病患者和血糖偏高者的身体是有利的。

如今人们很少煮沥米饭了，蒸饭煲成了煮饭的利器，省事儿、省时还保营养，它们取代了传统的煮饭方式。典型的蒸饭煲一般由壳体、内胆、加热装置、控温和定时装置组成。将盛好食物和水的内胆放到加热盘上，使其底部与用电的加热盘中心的限温中感温软磁铁贴合。按下开关，软磁铁下方的永久磁铁即上升至与软磁铁接触；此时锅尚未升温，软磁铁处于居里温度以下，呈良好铁磁性，能被永久磁铁磁化并将其吸持在高点位置。处于高点位置的软磁铁带动内部杠杆动作，将电路上、下触点接通，电热元件作为加热装置通电发热，锅内食物被加热升温。当内胆底温度达到103±2℃（此为软磁铁的居里温度）时，软磁铁立即感知而失去磁性，在重力及内部弹簧的共同作用下从高点位置落下，并由此带动杠杆机构，使电路上、下触点脱离，电路断开，电热元件不再发热，达到限温目的。但此时加热盘仍处于高热状态，其热容量较大，可对锅内食物继续加热一段时间，直至食物熟透。为了使食物维持在适宜温度，有的电饭锅还设有小功率加热线路，用一个双金属片恒温器控制其工作温度。

典型的电饭锅的工作方式和结构决定了，在烹饪过程中水和米无法分离，不能实现对米饭的蒸制，所以无法用于沥米甑子饭的烹饪。

整个说明书对背景技术的任何讨论，并不代表该背景技术一定是所属领域技术人员所知晓的现有技术；整个说明书中的对现有技术的任何讨论并不代表认为该现有技术一定是广泛公知的或一定构成本领域的公知常识。

发明内容

本发明意在提供一种沥米甑子饭蒸饭煲，以实现沥米甑子饭的烹饪。

本方案中的沥米甑子饭蒸饭煲，包括壳体，壳体中设有内胆，内胆中设有甑子，甑子包括甑底，甑子的底部设有通孔，甑子底部与内胆底部间设有间隙。

甑子是一种用于米饭烹饪的木桶形容器，通常由四周的甑壁和下方的甑底构成，可用竹木制成，也可用金属板冲压制作。通孔通常设置在甑底上，合理大小的通孔可实现米粒和水的分离，保证米粒不会脱出甑子，同时也供甑子下方蒸汽通过以加热米粒。甑底可以是带孔的编织物，也可以是带孔的板材。甑子可直接放入内胆中而无需额外的联接手段。甑子底部与内胆底部间设有的间隙可以用于容置水，这里的水不会与甑子中的米粒接触，煮沸水即可实现对米的蒸制。

本装置可以用于沥米饭的烹饪，烹饪前先将甑子放入内胆，然后将米（作为烹饪物的具体举例）和水放入甑子中，水可以从甑子底部的通孔通过，而米则无法通过通孔（通孔小于米粒），此时需保证一定的水量，使水淹没甑子中的米粒。然后就可以通过内胆临近的加热装置对水进行加热。待米煮至半熟，与米混合的水也成为米汤时，将内胆中的米汤部分排出，此时要求米汤不能高于甑底，也即米汤不能与甑子中的米粒接触，然后内胆继续加热煮沸米汤，以产生水蒸气通过通孔将甑子中的米饭蒸熟透。本装置可以方便的进行沥米甑子饭的烹饪，在过程中只需简单的稍加控制，即可达成沥米甑子饭的烹饪，而且还可以产出米汤，满足了部分用户的特殊需求。

进一步，甑子固定或可拆卸联接在内胆中。

可在电饭锅的内胆上开出用于固定甑子材料的槽，便于甑子与内胆的联接配合。甑子可以通过铆钉、焊接等手段镶嵌固定在内胆上，或者使用螺栓、卡扣等连接件将甑子可拆卸联接在内胆上，可拆卸联接时可以根据需要安装或者取下甑子。甑子也可以吊设在内胆中。

进一步，甑底的下方设有甑脚，甑脚上设有多个通水孔。

甑脚用于支撑甑子本体，甑脚可以与甑底或者甑壁进行联接，其使得甑子能够平稳的放置在内胆中。同时因为甑脚具有一定的高度，使得甑底与内胆间具有可容置水的空间，保证在蒸饭的过程中这部分水不会与米接触。甑脚上设有通水孔的存在，使得内胆中的水的流动可以不受甑脚的阻碍。