[发明专利]复合调味炖料及其制备方法

权利要求书

1.复合调味炖料，其特征在于，包括以下重量份的原料：

植物油5~38份、莲米5~15份、芡实5~15份、百合干5~15份、广山药2~12份、大枣1~11份、桂圆1~2份、枸杞1~2份和葱油1~5份；

其中，葱油包括以下重量份的原料：植物油400~600份、大葱50~100份、泡生姜20~40份和大蒜10~40份。

2.根据权利要求1所述的复合调味炖料，其特征在于，包括以下重量份的原料：

植物油5~15份、莲米5~15份、芡实5~15份、百合干5~15份、广山药2~12份、大枣1~11份、桂圆1~2份、枸杞1~2份和葱油1~3份；

其中，葱油包括以下重量份的原料：植物油400~600份、大葱50~100份、泡生姜20~40份和大蒜10~40份。

3.根据权利要求1所述的复合调味炖料，其特征在于，其特征在于，由以下重量份的原料：

植物油8份、莲米7份、芡实8份、百合干8份、广山药6份、大枣5份、桂圆1.4份、枸杞1份和葱油2份。

4.根据权利要求1-3任一所述的复合调味炖料，其特征在于，所述植物油为色拉油。

5.一种权利要求1-4任一所述的复合调味炖料的制备方法，其特征在于，其包括以下步骤：

将莲米、芡实、百合干、广山药、大枣、桂圆和枸杞进行筛选、清洗去杂备用；

采用纯净水调制200份盐度为15~16度的盐水备用；

葱油的制备：将400~600份的植物油倒入锅内熬制油温180℃，加入50~100份大葱、20~40份泡生姜和10~40份大蒜加热熬制1h~4h，待油液中无水分时，逐渐升温至250℃后过滤残渣，收集滤液得到葱油备用；

在灌装间将炖料的所有原料：盐水：葱油按3：1：1的比例灌装后，再使用巴氏灭菌消毒后送入冷却间，待自然冷却后按规格整齐放置于高强度纸箱内，成品检验封箱入库。