[发明专利]一种无色的低糖型氨基酸饮品及其制备工艺

权利要求书

1.一种无色的低糖型氨基酸饮品，其特征在于，每1000mL该饮品中，含有：

复合氨基酸粉10～15g、水苏糖2～4g；

营养强化剂；

山梨糖醇12～18g、柠檬酸0.08～0.12g、乙基麦芽酚0.6～0.9g、安赛蜜0.08～0.3g、山梨酸钾0.09～0.5g、亚硫酸氢钠0.16～0.22g；

余量为纯化水。

2.如权利要求1所述的氨基酸饮品，其特征在于，所述营养强化剂包括0.4～1.6mg维生素B6和0.6～1.8μg维生素B12。

3.如权利要求2所述的氨基酸饮品，其特征在于，每1000mL所述氨基酸饮品中，含有：

复合氨基酸粉11～15g、水苏糖3～4g；

维生素B61.1～1.6mg、维生素B121.2～1.8μg；

山梨糖醇12～15g、柠檬酸0.08～0.1g、乙基麦芽酚0.6～0.75g、安赛蜜0.09～0.3g、山梨酸钾0.1～0.5g、亚硫酸氢钠0.16～0.2g；

余量为纯化水。

4.如权利要求2所述的氨基酸饮品，其特征在于，所述复合氨基酸粉、所述水苏糖、所述山梨糖醇、所述柠檬酸以及所述乙基麦芽糖酚配制成溶液后，经活性炭吸附处理后，再与所述维生素B6、所述维生素B12、所述安赛蜜、所述山梨酸钾以及所述亚硫酸氢钠混合配制成氨基酸饮品。

5.如权利要求1所述的氨基酸饮品，其特征在于，所述纯化水使用前，进行如下处理：将纯化水加热至90～100℃，至少保持3分钟，再降温至70～80℃。

6.如权利要求1至5中任一项所述的氨基酸饮品的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

A、浓配步骤：

在第一浓配罐中加入适量纯化水，将纯化水加热至90～100℃，至少保持3分钟，再降温至70～80℃后，加入处方量的复合氨基酸粉，搅拌溶解后，加入处方量的乙基麦芽糖酚、山梨糖醇、水苏糖、柠檬酸并搅拌使溶解，加入0.2％(W/V)活性炭，保持65～70℃混匀15-30分钟，脱炭过滤得初滤液，将初滤液收集于第二浓配罐中，再加入0.2％(W/V)活性炭，保持65～70℃混匀15-30分钟，脱炭过滤至第三浓配罐中，得二次滤液，将二次滤液按上述脱炭操作方法再进行两次脱炭过滤，并将最后一次的滤液泵入稀配罐中；

B、稀配步骤：

将经过上述浓配步骤后得到的滤液泵入稀配罐中，在氮气的保护下，保持60～65℃，再加入处方量的维生素B6、维生素B12、安赛蜜、山梨酸钾以及亚硫酸氢钠，搅拌使溶解，加入纯化水至配制量，即可得到氨基酸饮品。

7.如权利要求6所述的氨基酸饮品的制备工艺，其特征在于，在所述稀配步骤之后，进行如下的后处理步骤：将经过所述稀配步骤步骤后得到的溶液经0.45μm微孔的滤芯或滤膜过滤后，取样检测pH值、可见异物合格后，充氮灌装、扎盖，并于100～115℃的温度下水浴灭菌10～30分钟。

8.如权利要求6所述的氨基酸饮品的制备工艺，其特征在于，所述浓配步骤中，加入纯化水的体积为配制量的1/3。